Kurban Bayramı'nda sağlıklı ve dengeli beslenmek, hem bayramın tadını çıkarmak hem de sağlığımızı korumak için büyük önem taşıyor. Özel Egepol Hastaneleri Uzman Diyetisyeni Cansu Kahraman, bayramda aşırı et ve tatlı tüketiminin yol açabileceği sorunlara dikkat çekerek, doğru beslenme konusunda önemli ipuçları veriyor. Bayram sofralarında nelere dikkat etmeli, hangi besinleri tercih etmeliyiz? İşte, Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenmenin püf noktaları...

Bayrama Hafif Bir Kahvaltıyla Başlayın

Diyetisyen Cansu Kahraman, bayram sabahına hafif bir kahvaltı ile başlamanın önemini vurguluyor. "Bayram haftası ve özellikle bayramın ilk günü hafif bir kahvaltıyla başlamak çok önemlidir. Çünkü hafif bir kahvaltı ile başlandığı zaman gün içerisinde yapılacak olan et tüketimlerinin sindirimi daha kolay olacaktır." Kahraman, kesilen kurban etlerinin mümkünse bir gün dinlendirildikten sonra tüketilmesini öneriyor. Bunun nedeni, etin ilk kesildiği zaman sert olması ve sindiriminin daha zor olmasıdır. Hemen tüketilmeyecek etler -18 derecede 3 ay saklanabilir.

Et Pişirme Yöntemleri ve Porsiyon Kontrolü

Kurban etlerinin pişirilme şekli de sağlığımız açısından büyük önem taşıyor. Kahraman, etlerin haşlama, ızgara ya da kavurma şeklinde tüketilmesini öneriyor. Eğer etler kebap şeklinde tüketilecekse, etleri ateşe ve mangala çok yakın tutmamak gerekiyor. Kebap şeklinde tüketirken de etteki kuyruk yağlarını çok fazla kullanmamak gerekiyor. Çünkü bunlar kolesterol seviyelerini yükseltir. Haşlama yapılırken de yağlı et suyunu biraz dondurduktan sonra üzerinde biriken yağ tabakasını biraz alıp altta kalan et kısmını tüketmeyi tercih edin. Kavurma yaparken de etleri iç yağlarla kavurmamak gerekir. Eti kendi içerisindeki yağla kavurmak yeterlidir. Yani ekstra iç yağ ya da zeytinyağı ilave etmeye gerek yoktur.

Bayram süresince öğün başına en fazla 100-150 gram (yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğünde) et tüketilmesini öneren Uzman Diyetisyen Cansu Kahraman, "Kurban bayramı boyunca kolesterol seviyeleri ciddi şekilde yükselebilir. Bu yüzden bu süre içinde 100-150 gramdan fazla et tüketilmesini tavsiye etmiyoruz. Yani örneğin öğle öğününde kırmızı et tüketildiyse eğer akşam öğününde sebze ve salata ağırlıklı beslenilmelisiniz." diyor.

Bayram Sofralarında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Bayram süresince özelikle şerbetli tatlı tüketimlerinde aşırıya kaçılmamasının da önemli olduğunun altını çizen Kahraman, şöyle devam ediyor: "Bayram ziyaretlerinizde şekerli yiyeceklerden uzak durmanız gerekir. Şerbetli tatlılardan ziyade daha çok sütlü tatlılar tercih edilmelidir. Misafirliğe gidilirken ya da misafir ağırlanırken daha çok kuru meyvelerden hurma ve kuru yemişlerden ceviz/badem ve sağlıklı kan şekerini hızlı yükseltmeyecek tatlılar tercih edilmelidir."

• Et tüketirken yanında çok fazla ayran tüketilmemeli. Çünkü et ile yoğurt, ayran tüketimi aynı zamanda ödem oluşmasına sebep olabilir ve çok fazla ayran tüketimi demir emilimini engelleyebilir. Bunun yerine su tercih edilmeli.
• Etlerin yanında bol bol salata tüketilmeli, mevsimlik yeşilliklerinden tercih edilmeli. Bu da hem demir emilimini hem de C vitamini takviyesini olumlu etkiler.

Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme, sadece kilo kontrolü sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bayramın coşkusunu ve enerjisini artırır. Diyetisyen Cansu Kahraman'ın önerileriyle, bayram sofralarında dengeyi sağlayarak hem lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilir hem de sağlığınızı koruyabilirsiniz. Unutmayın, sağlıklı bir bayram, mutlu bir bayram demektir!