Sevmeyenlerin Bile İştahla Tüketeceği Sağlıklı ve Farklı Ispanaklı Yemek Tanımları

Malzemeler:

• Yarım paket kalem makarna

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 250 gr haşlanmış ıspanak

• 125 gr labne peyniri

• 1 çay kaşığı sarımsaklı tuzlu çeşni

• 15 gr tereyağı

• Tuz

• 1 yemek kaşığı çam fıstığı

Nasıl Yapılır?

1. Makarnayı tuzlu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenmiş suda haşlayın, süzün. 

2. Sosu için, labne peyniri, sarımsaklı çeşni, ıspanak, tereyağı ve tuzu mutfak robotunda püre haline getirin. 

3. Haşlanmış, süzülmüş makarnayı tencereye alın, sosu üzerine döküp yeterlice karıştırın. 1-2 dakika sonra ocağın altını kapatın. 

4. 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağında bir ölçü dolmalık fıstığı hafif kızarıncaya kadar kavurun. Üzerine fıstıkları serpiştirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 500 gr ıspanak

• 1 demet taze soğan (İnce doğranmış)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tutam muskat rendesi

• 1-2 diş sarımsak

• 1-2 kaşık krema

• 150 g taze tel kadayıf

• 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Nasıl Yapılır?

1. Tel kadayıfa çanak hali vererek tepsiye alın ve evvelce ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık 10 dakika renk alana kadar kızartın.

2. Soğan ile yıkanmış ıspanağı bir tavaya alarak 5-10 dakika kavurun ve tuz, biber, muskat rendesi ile sarımsağı ek ederek robottan geçirin. Son olarak kremayı ek edin.

3. Hazırladığınız ıspanak püresini çıtır kadayıf çanağına koyun ve parmesan serperek evvelden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 500 gr ıspanak 

• 250 gr ricotta 

• 50 gr ekmek kıtırı

• 50 gr parmesan peyniri, rendelenmiş 

• 2 adet yumurta, çırpılmış 

• 1 yemek kaşığı irmik

• 5 yemek kaşığı un 

Yağı için:

• 60 gr tereyağı 

• 25 gr adaçayı 

Nasıl Yapılır?

1. Yağı bir tavaya alarak ısıtın, ısınan yağa ıspanakları ekleyerek kavurun ıspanakları soğumaya bırakın. 

2. Soğuyan ıspanakların suyunu el yardımı ile güzelce sıkın. Ispanakları doğrayın. 

3. Doğranmış ıspanak, ricotta, ekmek kıtırı ve parmesanı bir kapta birleştirin. İrmik, yumurta ve baharatlar ekleyerek karıştırın.

4. Bir tepsiye unu dökün ve kaşıkla karışımdan alarak unlu tepsiye dökün. Tepsiyi sallayarak hal verin ve ıspanak toplarını farklı bir kaba alın. 

5. Fırını 150 derecede ısıtın. Bit tencerede tuzlu su kaynatın ve hazırladığınız malfattileri suya ekleyerek haşlayın. Haşlananları fırına sağlam bir tepsiye koyun. 10 dakika fırına atın. 

6. Tereyağını küçük bir tavada eriterek adaçaylarını ekleyin. Ada çayları gevrek olana kadar sık sık karıştırarak yavaşça kızartın.

7. Adaçayı yağını malfatti’nin üzerine dökün, rendelenmiş parmesan ekleyerek servis edin. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 kg Ispanak

• 250 gr kıyma 

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 4 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 havuç rendesi 

• 1 çay kaşığı tuz 

• 1/2 çay kaşığı karabiber 

Nasıl Yapılır?

1. Soğanlar evvel yıkanır akabinde sirkeli suda bir kaç dakika bırakılır. Topraklarından arındıktan sonra suyu süzülür ve hafif kurulanır. 

2. Soğanlar yemeklik doğranır. Zeytinyağı tencereye eklenir ve ısındığında soğanlar  eklenerek kavrulur. 

3. Soğanlar biraz renk almaya başladığında sarımsaklar ezilerek eklenir.

4. Kıyma eklenir ve kavrulur. 

5. Tencereye salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. 

6. Havuç rendelenir.

7. Ispanaklar birkaç modüle doğranır ve havuç ile birlikte tencereye eklenir, ıspanaklar küçülene kadar kavrulur. 

8. Bulgur ya da pirinç, baharatlar ve su eklenir, kısık ateşte pişirilir. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 500 gr ıspanak (İnce kıyılmış)

• 3 adet büyük uzunluk yumurta

• 2 kahve fincanı ekmek kırıntısı (Veya galeta unu)

• 1 demet taze soğan (İnce doğranmış)

• 1 su bardağı parmesan peyniri (Rendelenmiş)

• 1 kahve fincanı cheddar yahut taze kaşar peyniri (Rendelenmiş)

• 1/ 2 su bardağı tereyağı (Eritilmiş)

• 1 çay kaşığı sarımsak tozu

• 1 / 2 çay kaşığı tuz

• 1 / 2 çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Büyük bir kapta ıspanakları elinizle ovun ve çıkan suyunu sıkarak süzün.

2. Üzerine ekmek kırıntısını, peynirleri, tereyağını, yeşil soğanı, yumurtaları, tuz, karabiber ve sarımsağı ekleyerek güzelce karıştırın.

3. Harçtan ceviz büyüklüğünde modüller alarak toplar haline getirin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

4. Evvelce ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20-25 dakika süreyle, ıspanak topları altın rengini alana kadar pişirin.

5. Fırından alarak sıcak yahut ılık servis edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 200 gram kültür mantarı

• 2 avuç ıspanak

• Yarım yemek kaşığı biber salçası

• 1 adet kuru soğan

• 1 tutam tuz

• 1 tutam  karabiber

• 1 tutam pul biber

• Zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

1. Ispanak ve mantar yeterlice temizlenir, istenilen biçimde ve irilikte doğranır. 

2. Soğan küp küp doğranır. 

3. Tencere ya da tavaya zeytinyağı koyulur, kızdırılır. Zeytinyağı kızınca soğanlar koyulur ve karıştırılır.

4. Soğanlar pişmeye durunca salça koyulur ve karıştırılır. Ispanak ve mantar eklenir, baharatlar koyulur ve karıştırılır.

5. Tencerenin kapağı kapatılır, ocak kısık ayarda kendi suyunda biraz pişirilir. 

6. Tencerenin  kapağı açılır ve suyu çekene kadar pişirilir. 

7. Ilık servis edilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 500 gr ıspanak (Sadece yaprakları)

• 4 adet yumurta

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı tane karabiber (Taze çekilmiş)

• İç harcı için:

• 4 adet kırmızı biber (Közlenmiş)

• 300 gr süzme yoğurt

• 200 gr labne peyniri

• 2 diş sarımsak (İsteğe bağlı ve rendelenmiş)

• 1/2 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

1. Ispanağı kaynar suda, çok kısa süreli haşlayın. Haşlama suyunu süzüp fazla suyunu sıktıktan sonra soğuması için bir kapta bekletin. Soğuduktan sonra bir blender aracılığıyla püre haline getirin.

2. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir biçimde ayırın. Yumurta beyazlarını, mikser yardımıyla süratli devranda 3-4 dakika katılaşana kadar çırpın.

3. Bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Un, tuz, tane karabiber ve ıspanak püresini ekleyerek uygunca karıştırın.

4. Köpük köpük olan yumurta beyazını, ıspanaklı karışıma ek edin ve bir spatula yardımıyla alttan üste yanlışsız yavaşça karıştırın.

5. Dikdörtgen bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karışımı ince bir kat halinde yayın. Evvelce ısıtılmış 170 derecedeki fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

6. İç harcı için, süzme yoğurt ile labne peynirini bir kaseye alın. Sarımsak ve tuzu ekleyerek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

7. Közlenmiş kırmızı biberlerin sap ile çekirdekli kısımlarını ayıkladıktan sonra ince ve uzun şeritler halinde kesin. 

8. Fırından çıkardığınız ıspanaklı tuzlu keki yağlı kağıt serdiğiniz mutfak tezgahına alın. Üzerine bir peçete örtün ve kısa bir süre oda sıcaklığında dinlendirin.

9. Ispanaklı kek üzerine hazırladığınız iç harcı, kalın bir kat halinde yayın. Kenar kısmında küçük bir hisse bırakın ve közlenmiş kırmızı biberleri uzunlamasına dizin. 

10. Yağlı kağıdın da yardımıyla sıkı bir rulo formunda sarın ve soğuması için buzdolabına kaldırın. 

11. Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 su bardağı köftelik bulgur 

• 2 yemek kaşığı un 

• Tuz

Sosu için:

• 3 su bardağı yoğurt 

• 3 diş sarımsak 

• 200 gr ıspanak 

• Tuz 

Nasıl Yapılır?

1. Köftelik bulgur geniş bir kaseye alın.

2. İçerisine 2 çay kaşığı tuz atın ve üzerine gelecek kadar sıcak su ile ıslatılarak üzeri kapatın. 30 dakika bekletin.

3. Üzerine un ekleyip karıştırın ve avuç içinizle azar azar soğuk su ekleyerek yoğurun.

4. Hamur yavaş yavaş toparlanmaya başlayacaktır.

5. Daha sonra toparlanan hamurdan küçük küçük kesimler koparılarak avuç içinizde sıkıştırıp küçük yuvarlaklar yapın.

6. Kalan tüm hamuru bu formda tamamlayın.

7. Hazırladığınız küçük köfteleri kaynayan su içerisine atın ve makarna haşlar üzere 7-8 dakika haşlayın.

8. Kevgir yardımıyla alın ve soğumaya bırakın.

9. Köfteleri çıkardığınız su içerisinde doğranmış ıspanakları 2-3 dakika pişirin.

10. Haşladığınız ıspanakları sudan çıkarıp soğuması için bekleyin.

11. Geniş bir kap içerisinde yoğurt, dövülmüş sarımsak, tuzu karıştırın. 1 çay bardağı soğuk su ve  buz kesimleri ek edin.

12. Soğuyan köfte ve ıspanakları bu karışıma ekleyin. 

Afiyet olsun.