İtalyan Mutfağı Denince Akla En Son Gelecek Birbirinden Enteresan Yemekler

Sardinya adasının mahallî peynirlerinden olan Casu Marzu, içinde canlı böcek larvası olan bir tıp peynir. Sinek larvalarıyla fermente edilen bu peynir, ekmeğe sürülüp şarapla tüketilir.

Yabani brokoli olarak da bilinen rapini, acı bir tada sahip bitkidir. Makarnayla birlikte tüketilir.

Dişi kefal balığının ya da mavi yüzgeçli orkinosun balıklarının kurutulduktan sonra balmumuyla kaplanmasıyla elde edilen bir balık eseridir. Kefal havyarı olarak bilinen bu eser, ince ince dilimlenerek ya da yemeklerin üzerine rendelenerek kullanılır.

Roma mutfağına ilişkin bu yemek, sütten kesilmemiş yalnızca anne sütü ile beslenen buzağıların bağırsaklarının içerisindeki öz suyu ile pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Halkalar halinde doğranan bu eser, domates sosuyla ve makarnayla servis edilir.

Bizim de yakından tanıdığımız bu yemek, kabak çiçeklerinin yumurtayla kızartılmasından yapılır.

Bu yemek, bilhassa Toskana bölgesinde popülerdir. Bu yemek, yavaş pişirilmiş bir et yemeğidir ve et, ekseriyetle tavşan yahut domuz eti kullanılarak yapılır.

Romalı halkın en tanınan yemeklerinden biri olan trippa alla romana, bir tıp sakatat yemeğidir. İşkembe, beyaz soğan, domates, havuç, beyaz şarap, Pecorino Romano peyniri ve pennyroyal yaprakları ile hazırlanır.

Mısır irmiği ve peynirden yapılan bu garnitür, İtalya’nın en sevilen garnitürlerinden biridir. Sıcak bir püre halinde ekseriyetle et yemeklerinin yanında tüketilir.

Lampredotto, sığırların dördüncü ve son midesi olan abomasumdan yapılan bir tıp sandviçtir. Floransanın en meşhur sokak lezzetidir.

Kurutulmuş ve taş kadar sertleşmiş tuzlanmış Morina balığının pişirilip polenta üzerinde servis edilmesinden oluşan bir yemektir.

Nduja, Güney İtalya’daki Calabria bölgesinden baharatlı, sürülebilir bir domuz sosisidir.

Venedik ve Sicilya’da tanınan olan bu yemek, mürekkep balığından yapılan bir risottodur.