Bubble tea son vakitlerde isminin sıklıkla duyulduğu içeceklerden biridir. Tayvan’a mahsus bir içecek olsa da son vakitlerde tüm dünyada bir trend haline gelmiştir. Bubble tea nedir? Bubble tea nasıl yapılır? İşte düm ayrıntılar…
Baloncuklu çay, inci sütü çayı, balonlu süt çayı, tapyoka sütü çayı, boba çayı yahut boba olarak bilinen bubble tea, 1980’li yıllarda Tayvan’da ortaya çıkmıştır.
Boba çayları sütlü ve sütsüz olmak üzere iki çeşittir. Her iki çeşit de siyah, yeşil yahut oolong çayı ile hazırlanmaktadır.
İlk olarak süt çayını siyah tapyoka incileriyle birleştiren Liu Han Chieh olmuştur. Daha sonra bu içecek, kahvaltı yahut atıştırmalık olarak sokak satıcılarından satın alan öğrenciler ortasında da çok sevilmiştir.
Bubble tea, 1990’lu yıllardan itibaren Doğu ve Güneydoğu Asya’da epeyce tanınan hale gelmiştir. Günümüzde toplumsal medya hesaplarında sık sık bubble tea paylaşımlarının artması üzerine popülerliği artmıştır.
Bubble Tea’yi rastgele bir sütlü çaydan farklı kılan özellik ise içerisinde çökmüş olarak bulunan, tıpkı vakitte isminde de bulunan bubble’lar yani içerisindeki çiğnenip yenilen baloncuklardır.
Peki bubble tea içerisinde yer alan topyaka incisi nedir?
Tropikal ülkelerdeki milyonlarca insan için temel bir besin kaynağı olan tapyokanın karbonhidrat bedeli yüksekken protein, vitamin ve mineral kıymetleri düşüktür
Topyaka epey yapışkan ve piştiğinde neredeyse zıplayan bir top kadar esnek bir yapıya sahiptir. Tapyoka incisi boba çayının en kıymetli gereçlerinden biridir.
Tapyoka incilerinin büyüklüğü pipetten geçebilecek yapıdadır. Bubble tea içerken incileri çiğneyebilirsiniz böylece hayli lezzetli bir tat ortaya çıkar. Bu incilerin ne tadı ne de kendisine has bir kokusu yok. Sütlü çay ile birleşince ağızda çiğnenebilir ve keyif alınır bir hale geliyorlar.