[ad_1]
Seydikemer ilçesinin Dodurga Mahallesi’nde yaşayan bayanlar, sabah erken saatlerde dağlarda yetişen defne meyvelerini tek tek topluyor. Çöplerinden ayıklanan ve kazana koyulan meyveler, odun ateşinde saatlerce kaynatılıyor. Kazanın yüzeyine çıkan defne yağı posasından ayıklanarak şişeleniyor.
Mahalle sakini 78 yaşındaki Meliha Mete, defne yağı çıkarmasını küçük yaşlarda öğrendiğini söyledi. Defne yağı üretiminin zahmetli olduğunu belirten Mete, “Defne meyvelerini topladıktan sonra kaynatır yağını alırız. İmali hayli güç. Artık yapan çok az kaldı. Mahallede birkaç kişi defne yağı çıkarıyor” dedi.
Mete, çıkardıkları yağı genelde bedenlerinde ağrı olan yerlerde kullandıklarını söz etti.
YURT DIŞINDAN GELİP ALANLAR OLUYOR
Mete’nin gelini 53 yaşındaki Bediha Mete de eşiyle sabah erken saatlerde defne meyvesi topladıklarını anlattı.
Defne yağının ağrılara yeterli geldiğini belirten Mete, “Bir günde 10-15 kilogram defne meyvesi topluyoruz. Bundan da yaklaşık 1 litre yağ çıkıyor. Mahallede birkaç kişi yapıyoruz. Ben kaynanamdan öğrendim, o da halasından öğrenmiş. Biz de çocuklarımıza öğreteceğiz. Onlar yaparsa yapacak yoksa bu iş de unutulup gidecek. Defne meyveleri ağacında çürüyüp gideceğine onların yağını çıkarıyoruz” diye konuştu.
Defne yağını satarak aile iktisadına katkı sağladıklarını lisana getiren Mete, İngiltere’den, Almanya’dan bölgeye tatile gelenlerin defne yağı aldıklarını kaydetti.
Mete, yağ üretimini, hiçbir katkı unsuru kullanmadan klâsik formüllerle yaptıklarını vurguladı.
LİTRESİ 2 BİN LİRA
Seydikemer Ziraat Odası Lideri Muhsin Gümüş, Seydikemer-Fethiye bölgesinde yılda yaklaşık 200 ton yaş defne yaprağı satışı yapıldığını söyledi.
Bölge halkının defnenin yağının yanı sıra yaprağından da gelir elde ettiğini lisana getiren Gümüş, “Bölgede defne yaprağından yılda ortalama 300 litre yağ elde edilip satıyor. Defne meyvesinden ise köylülerimiz klâsik formüllerle yılda ortalama 100 litre üzere yağ üreterek konut iktisadına katkı sağlıyorlar. Defne yağının ortalama litre fiyatı 1500-2000 lira ortasında değişiyor” dedi.
Defne,Yağ,Defne Yağı,Mete,Yaş,Litre
Haber Kaynak : Sözcü
[ad_2]
