[ad_1]
Fransa’da pastacılığı öğrenen ustasının yanında meslek sahibi olan Ferit Parlak’ın 62 yıl evvel Deliklitaş Mahallesi Savtekin Caddesi’nde açtığı işletmede, 1961’den beri birebir tanımlarla petifür (krema, hamur ve çikolatayla yapılan Fransız tatlısı), mozaik pasta ve nuga helva üretiliyor.
Günlük olarak inek, manda ve keçi sütünden imal edilen petifürlerin gereçleri, yıllardır birebir tedarikçilerden temin ediliyor.
“62 YILDIR TIPKI KALİTEYİ DEVAM ETTİRİYORUZ”
Babalarının emekli olduğu 1987’den bu yana iki kişi çalışan İsmail Parlak ile kardeşi Murat Parlak, her sabah saat 06.00’da kapılarını açtıkları pastanede üretime başlıyor.
İsmail Parlak, babasından miras kalan işletmede 55 yıldır çalıştığını anlattı.
İnsanlara lezzetler sunmak istediklerini, 40 yıllık müşterilerinin olduğunu belirten Parlak, “Türkiye’nin dört bir yanından gelerek petifürlerimizden alan müşterilerimiz var. Merhum babamızın yolundan gitmeye çalışıyoruz ve birebir kaliteyi devam ettiriyoruz. İşletmemiz, petifirüyle biliniyor. Petifür, kendine has özellikleri olan bir tatlı. 1961’de nasıl yapılıyorsa tekrar birebir formda yapıyoruz. İmalatta kullandığımız sütlerimizi 30 yıla yakın müddettir tıpkı üreticiden temin ediyoruz. Yumurtalarımızı da 36 yıldır tıpkı bireyden alıyoruz” diye konuştu.
Ürünleri birinci günden beri tıpkı reçete ile yaptıkları için lezzetinin birebir olduğunu lisana getiren Parlak, “Genç jenerasyon de bizi tercih ediyor. Toplumsal medya üzerinden görenler, petifürlerimizi tatmak istiyor. ABD’ye de eserlerimizden gönderdik. Mamullerimiz katkısız olduğundan ötürü 3 gün içinde tüketilmesini tavsiye ediyoruz” dedi. (AA)
Parlak
Haber Kaynak : Sözcü
[ad_2]
