[ad_1]
Son yıllarda yapılan düzinelerce araştırma, çok işlenmiş besinleri çok fazla tüketen insanlarda; kilo, obezite, kalp-damar hastalıkları, kanser, diyabet ve öbür kronik hastalık oranlarının çok daha yüksek olduğunu ortaya çıkardı.
Avustralya’daki akademisyenler son üç yılda yayınlanan ve ultra işlenmiş besinlerin tüketimini makus sıhhat sonuçlarıyla ilişkilendiren 14 araştırma makalesini tahlil etti.
İngiliz tıp mecmuası British Medical Journal’da (BMJ) yayınlanan araştırma bulguları, daha fazla ultra işlenmiş besin yemenin rastgele bir nedenden ölme mümkünlüğünü beşte bir oranında artırabileceğine dair epeyce manalı kanıtlar bulduğunu ortaya attı ve şu sözler kullanıldı:
“Aşırı işlenmiş besinlere maruz kalma ile kanser ve zihinsel, teneffüs, kardiyovasküler, gastrointestinal ve metabolik sıhhat meselelerini kapsayan 32 sıhhat parametresi ortasında direkt bağlar bulundu.”
Araştırma sonuçları çok işlenmiş besinlerin yüksek olduğu beslenme formlarının beden sistemine ziyanlı olabileceğini gösteriyor. Bu araştırma ile daha yüksek oranda ultra işlenmiş besin alımının,
– Kardiyovasküler hastalıklara bağlı mevt riskinin yaklaşık % 50 artmasıyla,
– % 48 ila 53 oranında daha yüksek tasa ve yaygın zihinsel bozuklukları riskiyle,
– % 12 daha fazla kalp krizi riskiyle bağlantılı olduğuna dair ikna edici deliller bulundu.
10 milyon kişiyi kapsayan geniş kapsamlı araştırmada çok işlenmiş besinlerden güçlü diyetle beslenenlerin rastgele bir nedenden dolayı
% 21 daha fazla vefat riskiyle,
% 40 ila % 66 daha yüksek kalp hastalığı kaynaklı mevt, obezite, Tip 2 diyabet ve uyku meseleleri,
% 22 oranında artan depresyon riskiyle bağlantılı olduğunu gösterdi.
Ayrıca akciğer rahatsızlıkları ve uyku problemleri teşhisi konma olasılıkları da kıymetli ölçüde daha yüksekti.
The Washington Post’un haberine nazaran araştırmacılar, dondurulmuş yemekler, şekerli tahıllar, patates cipsi ve fast food üzere ultra işlenmiş gıdaların ABD’deki toplam günlük güç alımının % 58’ini oluşturduğunu söyledi.
BMJ çalışmasıyla birlikte yayınlanan diğer bir makalede, Brezilya’nın Sao Paolo kentinden akademisyenler, çok işlenmiş besinlerin yüksek olduğu diyetlerin birçoklarının, tüm beden sistemlerine ziyanlı olabilme ihtimalinin olduğunu söyledi.
Bir küme memleketler arası akademisyen, BM kuruluşlarına ve üye devletlere, tütün denetimine ait bir muahedeye emsal biçimde çok işlenmiş besinler konusunda bir kısıtlama geliştirmeleri, reklam ve satışlara kısıtlamalar getirilmesi gerektiği konusunda davetinde bulundu.
Ultra işlenmiş besinler insanların konutta yemek pişirirken çoklukla eklemeyeceği gereçlerdir. Bu ilaveler raf ömrünü uzatan kimyasalları, renklendiricileri, tatlandırıcıları ve koruyucuları içerebilir.
Bu besinler birden fazla endüstriyel süreçten geçiyor. Araştırmalar bu süreçlerin, besinlerin fizikî yapısını bozarak emilimini hızlandırdığını ortaya koyuyor. Bu da kan şekerini yükseltiyor, tokluğu hissini azaltıyor ve dost bakteri mikrobiyomlara ziyan veriyor.
Birleşik Krallık, çok işlenmiş besin tüketiminde Avrupa ülkeleri ortasında birinci sıralarda yer alıyor. Bu durumun Birleşik Krallık Ulusal Sıhhat Sistemi NHS’ye yılda yaklaşık 6,5 milyar Sterline mâl olan obezitenin temel etkeni olduğu düşünülüyor.
BMJ incelemesi, sıhhat sıkıntılarında gözlenen artışların gerisindeki delillerin kalitesini ‘çok düşük’, ‘düşük’, ‘orta’ ve ‘yüksek’ biçiminde derecelendirdi.
Gözlemlenen sıhhat meselelerinden sadece birkaçı ‘orta’ kalitede delile ulaştı; büyük çoğunluğu ‘düşük’ yahut ‘çok düşüktü.
Kaynak: Washington Post, Daily Mail
KAYNAK :Hürriyet
[ad_2]
