Sebze ile yapılan yemeklerde kullanılan malzemelerin hazırlamadan önce acı tat vermemesine dikkat etmeniz gerekir.
Kabak, ısıya dayanıklı olan ve bu nedenle hazırlandıktan sonra kalan acı madde cucurbitacin içerir.
Kabak, çğ tüketildiği takdirde içerdiği kabakgiller zehirlidir ve şiddetli karın kramplarına , şiddetli mide bulantısına ve hatta kanlı ishale yol açabilir .
Acı madde, insan tüketimine yönelik ekili çeşitlerden elde edilmiş olmasına rağmen, kendi kendine yetiştirme, tekrar tekrar zehirlenme semptomlarına yol açar.
Zehir, gastrointestinal sistemdeki mukoza zarını çözer ve daha sonra özellikle şiddetli vakalarda ölümcül olabilen semptomlara neden olur.
İpucu:
Evde kabak yetiştirmek isteyen herkes , kabakgiller üreten bitkilerin ortaya çıkması ve geri çaprazlama meydana gelebileceğinden, her zaman süs kabaklarının yanında yetiştirilmediğinden emin olmalıdır. Ayrıca kabak her zaman yeni alınan tohumlarla yetiştirilmelidir.
Besin takviyesi olarak kabak
Kabak, vücudun doğal süreçlerini destekleyen vitaminler ve diğer önemli mineraller açısından zengindir.
Diğer şeylerin yanı sıra, çok miktarda potasyum (asit ve baz dengesini sağlar), kalsiyum, fosfor (enerji üretimi ve depolanması süreçlerinde yer alır), demir, A ve C vitamini (bağışıklık sistemini destekler) içerirler.
İçerdiği karotenoidler, bağışıklık sisteminin korunmasında önemli bir rol oynar; sonuç olarak bulaşıcı hastalıklara karşı korurlar ve kansere karşı mücadeleyi teşvik edebilirler.
Antioksidanlar lutein ve zeaksantin ayrıca yaşa bağlı göz hastalıkları gelişme riskini azaltabilir.
Kabak ne kadar süre saklanır?
Ne yazık ki, kabak biyolojik özelliği sebebiyle çok uzun süre saklanamaz.
Sizlere genel bir tavsiye verecek olursak, satın aldığınız kabağı yalnızca birkaç gün saklamanız gerekir.
Ayrıca satın alma gününde en lezzetli ve taze sebzeleri kullanmak en iyisidir.
Çünkü buzdolabında bile soğuğa duyarlı kabaklar toksik maddeler oluşturmadan önce sadece birkaç gün bekletilebilir.
