Havuç, dünya çapında yaygın olarak yetiştirilen ve tüketilen bir kök sebzedir. Parlak turuncu renkleriyle tanınırlar, lakin havuçlar aslında mor, sarı, beyaz ve kırmızı dahil olmak üzere bir dizi renkte gelir.
Havuç, A vitamini, K vitamini, potasyum ve lif dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve minerallerin eksiksiz bir kaynağıdır. A vitamini göz sıhhati için değerliyken, K vitamini kanın pıhtılaşmasında ve kemik sıhhatinde rol oynar.
Potasyum sağlıklı bir kalbin korunması için gereklidir ve lif sindirimi düzenlemeye ve tokluk hissini artırmaya yardımcı olur.
BETA-KAROTEN KAYNAĞI
Havuç, göz sıhhatini geliştirmedeki rolüyle uygun bilinir. Bunun nedeni, bedende A vitaminine dönüştürülen bir antioksidan çeşidi olan beta-karoten açısından varlıklı bir kaynak olmalarıdır.
A vitamini, bilhassa düşük ışık şartlarında sağlıklı görüşün korunması için gereklidir. A vitamini eksikliği gece körlüğüne ve başka görme problemlerine yol açabilir.
Havuç, kanser aykırısı özelliklere sahip olduğu gösterilen çeşitli bileşikler içerir. Örneğin, beta-karoten ve alfa-karoten üzere karotenoidler, akciğer ve göğüs kanseri de dahil olmak üzere belli kanser çeşitlerinin riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Buna ek olarak, havuçta bulunan poliasetilenlerin laboratuvar çalışmalarında kanser aksisi özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir.
YAŞLILIK LEKELERİNİ AZALTIR
Havuçtaki A vitamini yalnızca göz sıhhati için değerli değildir, tıpkı vakitte sağlıklı bir cildin korunmasında da rol oynar.
A vitamini, kuruluğu ve başka cilt rahatsızlıklarını önlemeye yardımcı olur ve hatta kırışıklıklar ve yaşlılık lekeleri üzere yaşlanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olabilir.
Havuç düşük glisemik indeksli bir besindir, yani kan şekeri düzeylerinde ani artışlara neden olma mümkünlüğü daha düşüktür. Bu da onları diyabet hastaları yahut kan şekeri düzeylerini düzenlemeye çalışanlar için yeterli bir seçim haline getirir.
LİF KAYNAĞI
Havuç, sağlıklı sindirimi sürdürmek için değerli olan uygun bir lif kaynağıdır. Lif, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur ve bağırsaktaki faydalı bakterilerin büyümesini takviyeler.
Havuç, C vitamini ve potasyum da dahil olmak üzere bağışıklık işlevi için kıymetli olan çeşitli vitamin ve minerallerin âlâ bir kaynağıdır. Buna ek olarak, havuçta bulunan antioksidanlar iltihaplanmayı azaltmaya ve genel bağışıklık işlevini artırmaya yardımcı olabilir.
KAYNAK : Sözcü
