DSÖ, birinci sefer sodyum tüketiminin azaltılmasına ait global rapor yayımladı. Rapora nazaran, dünya, 2025’e kadar sodyum alımının global olarak yüzde 30 azaltılmasına yönelik gayesinden uzaklaşıyor.
Temel bir besin unsuru olan sodyum, fazla tüketildiğinde kalp hastalığı, felç ve erken vefat riskini artırıyor.
Sodyumun temel kaynağı sofra tuzu (sodyum klorür) olurken sodyum glutamat üzere öteki lezzetlendiriciler de bunlar ortasında yer alıyor.
YÜZDE 73’Ü BU CİNS SİYASETLERİ UYGULAMIYOR
DSÖ üyesi ülkelerin sırf yüzde 5’i zarurî ve kapsamlı sodyum azaltma siyasetleriyle korunurken üye ülkelerin yüzde 73’ü, bu cins siyasetleri tam manasıyla uygulamıyor.
Uygun maliyetlerle uygulanabilecek sodyum kullanımın azaltma siyasetleriyle, dünya genelinde 2030’a kadar yaklaşık 7 milyon kişinin hayatı kurtulabilir. Lakin bugün sırf Brezilya, Şili, Çekya, Litvanya, Malezya, Meksika, Suudi Arabistan, İspanya ve Uruguay, sodyum kullanımını azaltmak için önerilen siyasetleri uyguluyor.
KÜRESEL OLARAK DSÖ’NÜN TAVSİYESİNİN İKİ KATI
Raporda görüşlerine yer verilen DSÖ Genel Yöneticisi Tedros Adhanom Ghebreyesus, “Sağlıksız beslenme, global olarak önde gelen vefat ve hastalık nedenidir, çok sodyum kullanımı da sıkıntıların ana kaynağından birisidir.” sözlerini kullandı.
Ghebreyesus, raporun, birçok ülkenin mecburî sodyum azaltma siyasetini benimsemediğini ve insanların kalp krizi, felç ve öteki sıhhat meseleleri riskiyle karşı karşıya bırakıldığını yansıttığını kaydetti.
DSÖ’nün tüm ülkelere sodyum kullanımını azaltma davetini hatırlatan Ghebreyesus, üreticilere de besinlerdeki sodyum içeriği için DSÖ kriterlerini uygulama tavsiyesinde bulundu.
Küresel ortalama tuz alımının günde 10,8 gram olduğu iddia edilirken bu sayının, DSÖ’nün günde 5 gramdan (bir çay kaşığı) daha az tuz tavsiyesinin iki katı olduğu belirtiliyor. (AA)
KAYNAK : Sözcü
