Değerli Misyonlara Sahip Temel Bir Mineral: Kalsiyum Nedir?

Kalsiyum, beşerler dahil tüm canlı organizmaların muhtaçlık duyduğu bir besin hususudur. Bedende en çok bulunan mineraldir ve kemik sıhhati için hayati ehemmiyet taşır. Kalsiyum, kanın pıhtılaşmasında kıymetli bir rol oynamasına, kasların kasılmasına yardımcı olmasına ve olağan kalp ritimlerini ve hudut işlevlerini düzenlemesine karşın, çoğunlukla sağlıklı kemikler ve dişlerle ilişkilendirilen bir mineraldir. Bedendeki kalsiyumun yaklaşık %99’u kemiklerde depolanır ve kalan %1’lik kısım kan, kas ve öteki dokularda bulunur. 

Bu hayati günlük fonksiyonları yerine getirmek için beden, kanda ve dokularda sabit ölçüde kalsiyum tutmaya çalışır. Kandaki kalsiyum düzeyleri çok düşerse, paratiroid hormonu (PTH) kemiklere kan sirkülasyonuna kalsiyum salması için sinyal gönderir. Bu hormon ayrıyeten bağırsaklarda kalsiyum emilimini artırmak için D vitaminini aktive edebilir. Birebir vakitte, PTH böbreklere idrarda daha az kalsiyum salması için sinyal gönderir. Bedende kâfi kalsiyum olduğunda, kalsitonin ismi verilen farklı bir hormon tam karşıtını yapmak için çalışır: kemiklerden kalsiyum salınımını durdurarak ve böbreklere idrarda daha fazla kalsiyum atması için sinyal göndererek kandaki kalsiyum düzeylerini düşürür.

19-50 yaş ortasındaki bayanlar için önerilen besin tüketimi (RDA), kalsiyum için günlük 1000 mg’dır. 51 yaş üstü bayanlar için 1200 mg formundadır. 19-70 yaş ortası erkekler için günlük alım ölçüsü 1.000 mg’dır; 71+ yaş erkekler için 1200 mg’dır.

Kalsiyum yalnızca süt ve öteki süt eserleri değil, birçok besinde yaygın olarak bulunur. Kalsiyum, bedende sentezlenemez. Bu nedenle dışarıdan, besin yolu ile alınması gerekmektedir.

Meyveler, yapraklı yeşillikler, fasulye, fındık ve kimi nişastalı sebzeler kalsiyum için en âlâ kaynaklardandır. Kalsiyum şu besinlerde çokça bulunur:

• Süt

• Güçlendirilmiş bitki bazlı sütler

• Peynir

• Yoğurt

• Kabak

• Edamame fasulyesi

• Badem

• Sardalya

• Karalahana

• Çin lahanası

• Ispanak

• Şalgam

• Yumurta

• Hamsi

• Ton balığı

• Soğan

• Nohut

• Kereviz

• Fıstık

• Susam

• İncir

• Keten tohumu

• Tahin

• Pekmez

Kan kalsiyum düzeyleri sıkı bir biçimde düzenlenir. Diyet gereğince sağlamazsa ve çoklukla hiçbir semptom görülmezse, kemikler kana kalsiyum salacaktır. Hipokalsemi ismi verilen daha önemli bir kalsiyum eksikliği, böbrek yetmezliği üzere hastalıklardan, gastrik baypas üzere sindirim sistemi ameliyatlarından yahut emilimi engelleyen diüretikler üzere ilaçlardan kaynaklanır.

Hipokalsemi yani kalsiyum eksikliği için belirtiler şunlardır:

• Kas krampları yahut zayıflığı

• Parmaklarda uyuşma yahut karıncalanma

• Anormal kalp hızı

• İştahsızlık

Uzun vadede diyetle kâfi kalsiyum almayan yahut kalsiyumu emme yeteneğini kaybeden bireylerde kademeli, ilerleyici bir kalsiyum eksikliği meydana gelebilir. Kemik kaybının birinci erken etabı osteopeni olarak isimlendirilir ve tedavi edilmezse bunu osteoporoz takip eder. Bu mevzuda risk altındaki şahıslar şunlardır:

• Menopoz sonrasında bayanlar: Menopoz, kalsiyum emilimini artırmaya ve minerali kemiklerde tutmaya yardımcı olan bir hormon olan bedendeki östrojen ölçüsünü düşürür. Bazen hekimler osteoporozu önlemek için östrojen ve progesteron içeren hormon replasman tedavisi (HRT) reçete edebilirler.

• Amenore: Adet periyotlarının erken durduğu yahut kesintiye uğradığı bir durum ve ekseriyetle anoreksiya nervozalı genç bayanlarda yahut çok yüksek seviyede fizikî idman yapan atletlerde görülür.

• Süt alerjisi yahut laktoz intoleransı olanlar: Vücut sütteki şekeri, laktozu yahut süt, kazein yahut peynir altı suyundaki proteinleri sindiremediğinde ortaya çıkar. Laktoz intoleransı genetik yahut kazanılmış olabilir. Laktozu uzun vadede tüketmemek laktaz enziminin aktifliğini azaltabilir.

Kanda çok fazla kalsiyum olması hiperkalsemi olarak isimlendirilir. Kalsiyum için Üst Hudut (UL), yiyecek ve desteklerden günlük 2.500 mg’dır. 50 yaşın üzerindeki bireyler, böbrek taşı, prostat kanseri ve kabızlık üzere birtakım durumların riskini artırabileceğinden, bilhassa desteklerden günde 2.000 mg’dan fazla almamalıdır. Birtakım araştırmalar, kalsiyumun makul şahıslarda uzun vadeli yüksek dozlarda kan damarlarında birikebileceğini ve kalp sorunlarına neden olabileceğini göstermiştir. Kalsiyum ayrıyeten demir ve çinko üzere başka minerallerin emilimini engelleyebilen büyük bir mineraldir.

Hiperkalsemi belirtileri şunlardır:

• Zayıflık, yorgunluk

• Bulantı ve kusma

• Nefes darlığı

• Göğüs ağrısı

• Kalp çarpıntısı, sistemsiz kalp hızı