Fiyatlardaki yükseliş ramazan menülerine de yansıdı. İstanbul’un birçok semtinde restoran ve lokantaların iftar saatinde boş olması dikkat çekti. İftar menülerindeki fiyatları yüksek bulanlar, iftar için konutlarını tercih etti.
Esnaf iftar menülerinin yüksek olmasının artan maliyetlerden kaynaklandığını söyledi. Restoran sahibi Orhan Boğdaycı, “Bu sene biraz daha sakiniz. Bu durumun fiyatlardan kaynaklı olduğunu düşünüyorum” dedi.
Ramazan ayıyla birlikte restoran ve lokantalar iftar menüleri hazırladı lakin İstanbul’da restoranlar eski günlerini arıyor. Evvelki ramazanlarda rezervasyonla yer bulanabilen lokanta ve restoranlar boş kaldı. Esnaf maliyetlerin artışının menülere yansıdığını bu nedenle restoran ve lokantaların boş kaldığını belirtti. Kimi restoran sahipleri ise, iftar menülerindeki fiyatları bilhassa düşük tutarak, müşteri çekmeye çalıştıklarını tabir etti.
“İLK GÜN TÜM MASALAR BOŞTU”
Bakırköy’de bir restoranın çalışanı Umut Karabulut, maliyetlerle birlikte iftar menülerindeki fiyatların da arttığına dikkat çekerek, “Bu yılki Ramazan ayında müşteri sayısı, geçen seneye nazaran azaldı. İşler şu an için makûs. Bu sene fiyatlar, geçen seneye nazaran daha çok yükseldi” diye konuştu.
“Et kıymetli ve alınmıyor. Esnaf satış yapamıyor ve para kazanamıyor. Şu an için işlerin çok düşük olduğunu söyleyebilirim” diyen Karabulut, Ramazan ayının birinci gününde masaların tamamının boş olduğunu belirtirken, “Bakırköy ilçesinde yalnızca bizim restoranımızda değil, birden fazla yerde boştu. Burada 15 kişi çalışıyor. Geçen seneye nazaran iftar menü fiyatlarımız arttı lakin bunun materyal fiyatlarından kaynaklı olduğunu söyleyebilirim. Gereç almakta zorlanıyoruz” diye konuştu.
“EVDE YEMEK YEMEYİ TERCİH EDİYORLAR”
Beyoğlu’nda restoran sahibi Orhan Boğdaycı, bu Ramazan’da geçen yıla nazaran işlerin daha dingin olduğunu belirterek, “Artan maliyetler fiyatları çok yükseltti. Bu sakinliğin da fiyatlardan kaynaklı olduğunu düşünüyorum” değerlendirmesinde bulundu.
Boğdaycı, “Et eserlerinde ise ekstra bir yükseliş oldu. İnsanların alım gücünün düşmesinden ötürü, müşteri restorana gelmekte zorlanıyor. Bir etin kilosu 250-300 TL olmuş ve beşerler burada yemek yemekte zorlanıyor. Bu yüzden beşerler genelde konutta yemek yemeyi tercih ediyorlar” dedi.
Yine Beyoğlu’nda işletme sahibi Haydar Müjde ise, “Ete neredeyse her gün artırım geliyor. Üç gün evvel kilosuna 20 TL artırım geldi. Biz bu artırımı vatandaşa yansıtamıyoruz. Müşteriye bu artırımı yansıttığımız vakit, bize yakınıyor. Ete her gün artırım gelse bile biz işletme olarak, yılda bir kere artırım yapıyoruz. Artırımlardan ötürü talep de azaldı” dedi.
Turizm bölgesi olduğu için yalnızca turistlerin tercih ettiğini belirten Müjde, “Oteller boş, İstanbul sarsıntısı de insanları korkutuyor ve gelmiyorlar. Birinci gün akşam 5 kişi iftar yaptık. Her şeye yüzde 200-300 artırım yapılırken, biz yüzde 10-20 artırım yaptık. Biz müşteriye artırımı yansıtamıyoruz. Müşteri artırım yapılınca çabucak etkileniyor” biçiminde konuştu.
Vatandaşlar da fiyatların yüksek olmasından ötürü lokanta ve restoranlara gitmediklerini belirtti. İstanbul’da iftar menü fiyatları ilçe ve restoranlara nazaran farklılık gösterirken fiyatlara geçen yıla oranla yüzde 100’e yakın artırım geldiği belirtiliyor. (DHA)
KAYNAK : Sözcü
