İftar Sofralarına En Çok Yakışan Ana Yemekler: Birbirinden Pratik, 30 Dakikada Hazırlanan 10 İftar Tanımı

Malzemeler:

• 2 su bardağı sıcak su

• 1 su bardağı pirinç

• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan

• 1 diş sarımsak, doğranmış

• 1/2 su bardağı beyaz şarap

• 1 su bardağı tavuk yahut zerzevat suyu

• 1/2 su bardağı bezelye

• 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri

• Tuz ve karabiber

• 2 yumurta

• 1 su bardağı galeta unu

• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

• Pirinci sıcak suya ekleyin ve 20 dakika boyunca suyunu çekene kadar pişirin.

• Pirince rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.

• Şarabı ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika boyunca kaynatın. Akabinde tavuk yahut zerzevat suyunu ekleyin ve 10-15 dakika boyunca kaynatın.

• Bezelyeleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

• Pirinç karışımını tavaya ekleyin ve mozzarella peyniri, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.

• Soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.

• Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın. Galeta ununu öbür bir kaseye koyun.

• Arancini toplarını evvel yumurtaya, sonra galeta ununa batırın.

• Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve arancini toplarını kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağı süzün.

• Sıcak servis yapın.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Porsiyon ölçüsü: 1 adet arancini

• Kalori ölçüsü: yaklaşık 230 kcal

• Protein: 6 gram

• Yağ: 12 gram

• Karbonhidrat: 24 gram

• Lif: 1 gram

• Şeker: 1 gram

• Kolesterol: 40 mg

• Sodyum: 330 mg

Malzemeler:

• 4 adet tavuk but yahut göğüs

• 2 adet kırmızı biber

• 2 adet yeşil biber

• 2 adet soğan

• 3 yemek kaşığı tereyağı yahut sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı tatlı toz biber

• 1 su bardağı su yahut tavuk suyu

• 1 su bardağı süt

• Tuz ve karabiber

• 2 yemek kaşığı un

• 1 demet maydanoz

Yapılışı:

• Tavukları yıkayın ve büyük kesimlere kesin.

• Biberleri doğrayın ve soğanları ince ince doğrayın.

• Bir tencereye tereyağı yahut sıvı yağı ekleyin ve ısınınca soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaf hale gelinceye kadar kavurun.

• Tatlı toz biberi ekleyin ve karıştırın. Akabinde biberleri ekleyin ve karıştırarak kavurun.

• Tavuk modüllerini ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar kavurun.

• Unu ekleyin ve karıştırarak kavurun.

• Su yahut tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

• Kısık ateşte tavuklar pişene kadar yaklaşık 30 dakika boyunca kaynatın.

• Sütü ekleyin ve karıştırın.

• Maydanozları ince kıyın ve Csirke Paprikas’ın üzerine serpin.

• Sıcak servis yapın.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Porsiyon ölçüsü: 1 porsiyon (200 gram)

• Kalori ölçüsü: yaklaşık 250 kcal

• Protein: 28 gram

• Yağ: 14 gram

• Karbonhidrat: 6 gram

• Lif: 2 gram

• Şeker: 4 gram

• Kolesterol: 95 mg

• Sodyum: 290 mg

Malzemeler:

• 12 adet kabak çiçeği

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet kuru soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1/2 demet maydanoz

• 1/2 demet taze nane

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

• Tuz ve karabiber

• 1 su bardağı su

Yapılışı:

• Kabak çiçeklerini yıkayın ve saplarını kesin. Dikkatlice içlerini temizleyin ve su ile durulayın.

• Pirinci yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın.

• Taze nane ve maydanozu ince kıyın.

• Bir tavada zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyin ve kavurun. Salçaları ekleyin ve karıştırın.

• Pirinci ekleyin ve karıştırın. 1 su bardağı suyu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

• Pişmiş pirinç karışımını soğumaya bırakın.

• Soğuyan pirinç karışımını maydanoz ve taze nane ile karıştırın.

• Hazırladığınız karışımla kabak çiçeklerinin içlerini doldurun ve ağız kısmını yavaşça kapatın.

• Kabak çiçeklerini geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerine tuz serpin. Bir su bardağı su ekleyin.

• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.

• Kabak çiçeklerini servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.

Besin Bedelleri ve Kalori Ölçüsü:

• Porsiyon ölçüsü: 2 dolma (100 gram)

• Kalori ölçüsü: yaklaşık 90 kcal

• Protein: 2 gram

• Yağ: 4 gram

• Karbonhidrat: 13 gram

• Lif: 1 gram

• Şeker: 1 gram

• Kolesterol: 0 mg

• Sodyum: 10 mg

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek

• 2 adet patlıcan

• 1 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1/2 çay kaşığı kimyon

• 1/2 çay kaşığı pul biber

• Tuz ve karabiber

• 3 su bardağı su

• 1/2 limonun suyu

• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı:

• Mercimekleri yıkayıp süzün ve bir tencereye koyun. Üzerine 3 su bardağı su ek edin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin.

• Patlıcanları yıkayın ve kabuklarını soyun. Küp biçiminde doğrayın ve tuzlu suda bekletin.

• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Akabinde salçaları ekleyin ve karıştırın.

• Patlıcanları suyu süzüldükten sonra tavaya ekleyin ve karıştırın. Patlıcanlar yavaşça kızarana kadar pişirin.

• Pişen mercimekleri patlıcanlarla birlikte tavaya ekleyin ve karıştırın. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

• Yemeğin suyu azaldıysa, yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.

• Yemeğin üzerine limon suyunu gezdirin ve maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Porsiyon ölçüsü: 1 kase (200 gram)

• Kalori ölçüsü: yaklaşık 170 kcal

• Protein: 6 gram

• Yağ: 6 gram

• Karbonhidrat: 23 gram

• Lif: 8 gram

• Şeker: 5 gram

• Kolesterol: 0 mg

• Sodyum: 130 mg

Malzemeler:

• 500 gram taze bakla

• 1 adet büyük uzunluk soğan

• 2 adet orta uzunluk havuç

• 2 adet domates

• 1/2 su bardağı zeytinyağı

• 1/2 su bardağı su

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı pul biber

• 1 adet limon

Yapılışı:

• Taze baklaların kabuklarını soyun, uç kısımlarını kesin ve ortadan ikiye bölün.

• Soğanı soyup küçük küçük doğrayın.

• Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun ve küp formunda doğrayın.

• Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Küp biçiminde doğrayın.

• Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Soğanları ekleyip kavurun.

• Havuçları da ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.

• Domatesleri de tencereye ek edin ve karıştırın.

• Baklaları tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine suyu ek edin.

• Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin ve karıştırın.

• Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin.

• Baklalar piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

• Soğuyan zeytinyağlı iç baklaları limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Porsiyon ölçüsü: 1 kase (200 gram)

• Kalori ölçüsü: yaklaşık 170 kcal

• Protein: 4 gram

• Yağ: 14 gram

• Karbonhidrat: 10 gram

• Lif: 6 gram

• Şeker: 3 gram

• Kolesterol: 0 mg

• Sodyum: 170 mg

Malzemeler:

• 1 adet kereviz

• 2 adet havuç

• 2 adet yeşil soğan

• 1/2 demet maydanoz

• 1/2 su bardağı yoğurt

• 1/2 su bardağı mayonez

• 1/2 limon suyu

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı:

• Kerevizi soyup rendeleyin ve limon suyu ile karıştırarak kerevizin kararmasını önleyin.

• Havuçları da rendeleyin ve kerevizle karıştırın.

• Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve maydanozları kıyın.

• Kereviz ve havuç karışımına doğranmış yeşil soğan ve maydanozları ek edin.

• Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez, tuz ve karabiberi karıştırın.

• Karışımı kereviz ve havuçlu karışıma ekleyin ve yeterlice karıştırın.

• Salatayı servis tabağına alın ve isteğe nazaran maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Porsiyon ölçüsü: 1 kase (200 gram)

• Kalori ölçüsü: yaklaşık 190 kcal

• Protein: 2 gram

• Yağ: 15 gram

• Karbonhidrat: 12 gram

• Lif: 3 gram

• Şeker: 7 gram

• Kolesterol: 7 mg

• Sodyum: 210 mg

Malzemeler:

• 500 gram kuzu eti (kemiksiz)

• 3 adet patlıcan

• 3 adet sivri biber

• 2 adet domates

• 2 adet soğan

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı toz biber

• Su

Yapılışı:

• Kuzu etini küçük kesimlere ayırın ve bir tencereye alın.

• Üzerini geçecek kadar su ek edin ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin.

• Patlıcanları soyup, küp biçiminde doğrayın ve kızartın.

• Sivri biberleri de kızartın.

• Soğanları yemeklik doğrayın ve tereyağında kavurun.

• Domatesleri de küp formunda doğrayın ve soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.

• Biber salçası ve domates salçasını ek edin ve karıştırın.

• Pişen eti süzgeçten geçirin ve suyunu ayırın.

• Ayırdığınız et suyunu soğanlı karışıma ek edin ve kaynatın.

• Kızarttığınız patlıcan ve biberleri etin üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

• Son olarak et kesimlerini da ek edin ve tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ile tatlandırın.

• Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü:

• Porsiyon ölçüsü: 1 porsiyon (ortalama 200 gram)

• Kalori ölçüsü: yaklaşık 350 kcal

• Protein: 28 gram

• Yağ: 24 gram

• Karbonhidrat: 7 gram

• Lif: 3 gram

• Şeker: 4 gram

• Kolesterol: 83 mg

• Sodyum: 567 mg

Malzemeler:

• 2 su bardağı yeşil mercimek

• 2 adet yufka

• 2 adet orta uzunluk soğan

• 2 adet orta uzunluk havuç

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı biber

• 1 demet maydanoz

Yapılışı:

• Yeşil mercimekleri yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ek edin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

• Soğanları ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada sıvı yağda kavurun.

• Kavrulmuş soğan ve havuçlara pişen mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

• Karabiber, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu da ek edip karıştırın.

• Börek yapmak için yufkaları üçgen formda kesin. Her bir parçayı tezgaha serin ve iç harçtan koyun.

• Kenarlarını içe gerçek katlayarak rulo formunda sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Besin Pahaları ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon – 100 gram):

• Kalori: 210 kcal

• Protein: 6.3 g

• Yağ: 9.6 g

• Karbonhidrat: 24.6 g

• Lif: 2.5 g

• Şeker: 1.8 g

• Sodyum: 196 mg

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan

• 250 gr kıyma

• 1 adet kuru soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber

• 1 su bardağı su

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 30 dakika bekletin.

• Kıymayı bir tavada kavurun. Küp halinde doğradığınız soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.

• Salçaları ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

• Patlıcanları suyunu süzüp kurulayın. Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.

• Kızarmış patlıcanları bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine kıymalı harçtan koyun ve tekrar patlıcan dizin.

• En üst katına patlıcan koyun ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

• Dilimleyerek servis yapın.

Besin Bedelleri ve Kalori Miktarı  (1 porsiyon):

• Kalori: 292 kcal

• Karbonhidrat: 13 g

• Protein: 19 g

• Yağ: 18 g

• Lif: 5 g

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt

• 2 su bardağı hindistan cevizi sütü

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı badem unu

• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 yemek kaşığı pirinç unu

• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

• Kıyılmış badem yahut fındık (servis için)

Yapılışı:

• Süt, hindistan cevizi sütü ve toz şekeri bir tencereye koyun ve orta ateşte karıştırarak şeker eriyene kadar pişirin.

• Badem ununu, mısır nişastasını ve pirinç ununu karıştırın. Bu karışımı süt karışımına ekleyin ve yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirin.

• Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.

• Kase yahut kuplara keşkülü paylaştırın ve üzerine kıyılmış badem yahut fındık serpin.

• Keşkülleri buzdolabında soğutun ve servis yapın.

Besin Kıymetleri ve Kalori Ölçüsü (1 porsiyon):

• Kalori: 280 kcal

• Protein: 4g

• Yağ: 18g

• Karbonhidrat: 25g

• Lif: 3g