Genlerin insan sıhhati ve ömür müddeti üzerindeki tesiri büyük. Lakin sağlıklı genlere sahip olmayan insanların da yanlışsız beslenip, yanlışsız alışkanlıklar edinerek uzun yaşayabileceğini belirten İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Erk, “Japonya’nın Okinawa Adası’nın halkı bunun en somut örneğidir. Farklı coğrafyalarda olsak da onların beslenme sırlarının sıhhatimize olumlu tesirleri olabilir. Çünkü ada halkının uzun yaşamasının sebebi daha çok diyetlerindeki bedendeki inflamasyonu (iltihaplanmayı) önleyici ve antioksidan özelliği olan bitkisel besinlere bağlanıyor” dedi ve şu bilgileri paylaştı…
100 yaşını geçen insan sayısı çok fazla
Japonya’nın Okinawa Adası dünyada ömür müddetinin en uzun olduğu yerdir. 100 yaşını geçen insan sayı ve oranı Okinawa’da dünyanın öteki ülkelerinden çok daha fazladır. Türkiye ise 72 yıllık ortalama ömür müddetiyle uzun ömür klasmanında 98’inci sıradadır. Amerika’ya göç eden Okinawalılarda hayat müddeti kısalırken, Okinawa’ya göç eden Çinlilerde ise ortalama hayat mühleti uzamaktadır. Bu durum da beslenme şeklinin tesirini ortaya koymaktadır.
İşlenmiş besinlerden uzak dururlar
Okinawa diyetinde rafine şeker, tuz ve işlenmiş besinler çok az yer alır. Glisemik indeksi ve glisemik yükü epey düşük, antioksidan kapasitesi yüksek doğal ve bitkisel bu beslenme üslubu nane, kekik, biberiye, zerdeçal üzere şifalı bitkiler ve baharatlarla desteklenir. Çay, bilhassa yasemin çayı ve alkollü içkiler Okinawa’da ölçülü derecede tüketilir. Hem baharat hem de çay olarak kullandıkları ve yüksek antioksidan bedeline sahip zerdeçal da ada halkı için olmazsa olmaz bir baharattır. Okinawa diyeti yağdan yoksul olmasına karşın sağlıklı yağ profili içeren bir diyettir. Bu diyette Omega 3 yağ asitleri, tekli ve çoklu doymuş yağ asitleri kâfi ölçüde bulunurken, doymuş ve trans yağlar minimal seviyededir.
Kırmızı et ve balığı hudutlu tüketirler
Okinawa diyeti bitkisel ve zerzevat yüklüdür. Sebzeler canlı halde (az pişmiş) olarak tüketilir. Sarı ve yeşil sebzeler, mantar, tatlı patates (turuncu ve mor), soya ve soya eserleri, öteki baklagiller bu diyetin temel ögeleridir. Tam tahıllar ve meyveler bu bitkisel diyetin ikinci derecedeki kıymetli besinleridir. Pirinç, Okinawa diyetinde öteki Japon kentlerine nazaran çok az yer bulur. Okinawa bir ada olmasına karşın balık ve başka deniz eserleri diyette fazla yer almamaktadır. Balık dahil olmak üzere hayvansal eserlerin diyetteki yükü yüzde 10-15 oranındadır. Haftada iki sefer Omega 3 yağ asitleri açısından varlıklı olan somon, ton balığı, uskumru üzere yağlı balık tüketerek sağlıklı beslenme tablosunu tamamlarlar. Özetle yağsız kırmızı et, süt ve süt eserleri ile yumurtanın ada halkının diyetindeki yeri epey sonludur. Kalsiyum, iyot ve lif açısından güçlü yosun çeşitlerinin tüketilmesi kemik ve tiroit sıhhati için değerlidir. Yetişkin bir insanın günlük iyot muhtaçlığı 150 mikrogram kadardır ve bu yosunlardan rahatlıkla sağlanarak tiroit bezinin optimal gelişmesine yardımcı olur.
Az ve öz yemek yerler
Okinawalılar çoklukla yavaş yiyip, sofradan yarı aç kalkarlar. Yalnızca acıktıklarında sofraya otururlar ve sofradan yüzde 80 doymuş olarak kalkarlar ki bunun karşılığı “hara chi bu” özdeyişidir. Yani “sofradan tam doymadan kalk.”
Aktif bir ömürleri var
Bu adada yaşayanlar düşük kalorili beslenmenin yanı sıra etkin hayat stilleriyle da dikkat çekerler. Adada ağır bir trafik akışı yoktur ve etraf kirliliğine yol açan sanayi tesisleri de bulunmamaktadır. Tabiatla iç içe bir ömür sürerler.
KAYNAK : Sözcü
