Yaptığımız her yemekte kullandığımız baharatlar büyük bir rol oynuyor fakat yalnızca baharat diyip geçmememiz gerekiyor zira kimi baharatların hiç iddia etmediğiniz yararları bulunuyor! Hangi baharat ne bahiste yararlı öğrenmek için buyrun içeriğimize…👇
Kaynak: https://www.huffpost.com/entry/spices…
Ne pişiriyor olursanız olun, baharatlar bir yemeğe eşsiz lezzetini veren değerli gereçlerdir biliyorsunuz ki.
Ancak yemeğe lezzet katmasının yanı sıra baharatların sıhhatimize da hayli yararı var. Uzmanlar tarafından önerilen beş sağlıklı baharata gelin bir bakalım.
1. Tarçın
Özellikle tatlılarda sıkça kullanılan tarçının şeker hastalarında kan şekeri seviyelerini denetim etmeye yardımcı olduğu biliniyor. Tarçın ayrıyeten kolesterolü trigliseritleri de düşürüyor, böylelikle kolesterol profilini düzgünleştirmeye yardımcı olur. İsterseniz kahvenize şeker yerine tarçın ekleyerek tatlandırabilir ve şeker kullanımını da azalatabilirsiniz. Tıpkı halde tarçın, yulaf ezmesini şeker eklemeden tatlandırmanın şahane bir yoludur.
2. Kimyon
Kimyon hem bütün bir tohum hem de öğütülmüş toz olarak kullanılır ve Hint mutfağında epeyce yaygın kullanılan bir baharattır. Kimyon kalp sıhhatine uygun bir baharattır zira bedendeki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek güçlü bir antioksidan olan flavonoidler içerir. Ayrıyeten kilo vermeye de yardımcı olabilir ve yağların sindirilmesine yardımcı olmak için karaciğerden safra salınımını artırabilir.
3. Sarımsak
Aslında sarımsak bir zerzevat olsa da ekseriyetle baharat olarak gruplandırılır. Uzmanlar sarımsak için kan damarı esnekliğini güzelleştirdiği ve kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürebildiğini söylüyor. Sarımsak ayrıyeten sağlıklı bir kalp için hayli değerli olan kan basıncını da düşürebiliyor.
Taze sarımsak ile toz sarımsak ortasında ise fark var.
Sarımsağı taze haliyle yemek en uygunudur lakin bu sizin için uygun değilse yahut kurutulmuş formda daha uygunsa, yeniden de birçok yararını toz formdan da alabilirsiniz.
4. Zencefil
Zencefil, hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde ve ayrıyeten çay olarak tüketebileceğiniz, çok fazla aroma getiren biberli ve keskin bir tada sahip bir baharattır. Sarımsağa emsal halde, zencefil taze haliyle epeyce serttir fakat tıpkı vakitte kurutularak toz halinde de kullanılabilir. Yüksek şeker düzeyleri nedeniyle zencefilli gazoz üzere işlenmiş zencefil biçimlerini tüketmek yerine, bir smoothie’ye taze zencefil ekleyebilirsiniz.
Zencefildeki etkin bileşik olan zencefilolün oksidatif gerilimi azalttığı biliniyor.
Oksidatif gerilim, ateroskleroz (damar sertliği) ve kalp hastalıklarına sebep olabiliyor. Bu yüzden zencefil tüketerek düşürmek kalp sıhhatiniz için avantajlıdır. Zencefili çayda, turşuda ve yemeklerde yahut smoothie’nizde kullanabilirsiniz.
5. Paprika
Paprika, kurutulmuş kırmızı biberlerin öğütülmesinden elde edilir ve farklı çeşitleri vardır. Paprika, varlıklı A vitamini içeriği nedeniyle kalp sıhhatine uygun bir baharattır. Güçlü bir karotenoid (kırmızı bibere parlak rengini veren ve yemeğinize bir antioksidan dayanağı sağlayan pigment) olan beta karoten ailesine aittir. Kimi araştırmalar, HDL kolesterolünü de düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Peki baharatların sıhhate ziyanı var mıdır?
Genelde endişelenmenize gerek yoktur. Bu baharatlar olağan küçük dozlarda yiyeceklerde pişirildiğinde, çoklukla bir sorun teşkil etmez. Bütün baharatlar ölçülü olduğu takdirde sıhhatimiz için yeterlidir fakat her şeyde olduğu üzere çoka kaçmamak değerlidir.
KAYNAK : Onedio
