Başrol oyuncusu
Kötü Roman
Alan Stillman ve aynı zamanda restoranları işleten oğlu Michael Stillman tarafından kurulan Quality Branded restoran afişi altında, keyifli arsız unsurlarla zengin bir dekor bekleyebilirsiniz. Columbus Circle’daki Mağazalar’ın üçüncü katındaki Landmarc’ın yerini alan sonuncusu, restoranın adından başlayarak daha uç örnekler arasında yer alıyor. Ciddi bir Roma restoranının girişine bir dişi kurt heykeli yerleştirmiş olabileceği yerde, burada neon kolyeli dökme taştan yarım tonluk bir yaban domuzu var. Koruduğu rengarenk 250 kişilik yemek odası, kabarcıklı ışık armatürleri ile serpantin somon pembesi ziyafetlere sahiptir, bu da Warner LeRoy’un altın çağındaki Tavern on the Green’i düşündürür. Çeşmeli yemyeşil bir bahçe ortamı olan tuvaletlere giriş bile sonradan düşünülemez. Yönetici şef Nick Gaube ve mutfak şefi Fernando Mayers tarafından denetlenen menü, gelenekle özgürleşiyor. Michael Stillman, “Otantik İtalyan olması amaçlanmadı,” dedi. “Kaliforniya ve New York’tan cesur unsurlar var.” Konuşma konusu olan mesele. Masa için Focaccia? Hiç de değil: Kavrulmuş sarımsaklı babkayı deneyin. Makarna ile doldurulmuş istiridye kumarhanesi ve alla scarpariella soslu tatlı sosisli rigatoni, kalamarla yapılan fritto misto, kısa kaburga soslu pappardelle, salsa verde ile kavrulmuş branzino ve escarole ve hamsi ezmeli ızgara domuz omzunun yanında sunulan eğlenceli fikirler. (Cuma günü açılır)
10 Columbus Circle, 212-970-2033, badromannyc.com.
açılış
Raf’lar
Musket Room, bu zarif, daha gösterişli kardeşi, yakınlarda, onlarca yıldır orijinal Parisi Fırını olan alanda ortaya çıkardı. Midye, kömürleşmiş turplu bütün daurade, kızarmış pırasa ile domuz yanakları ve kuru dinlendirilmiş côte de boeuf ile birlikte ekmek çıkaracak olan fırının odun ateşindeki fırınlarını koruyacak. Menüde ayrıca atıştırmalık tabaklar, pırasa salata sosu gibi mezeler ve birkaç makarna yer alıyor. Fırınlar, öğle ve akşam yemeklerinin servis edildiği (kahvaltı geliyor) arka yemek salonunda manzaralıdır. Ön tarafta tüm gün açık bir kafe ve aperitivo barı, Fransız ve İtalyan ürünleri için eski bir perakende fırın tezgahı ve sonunda pan bagnat gibi gidecek sandviçler var. Musket Room’un sahibi Jennifer Vitagliano, aynı şefler, iştah açıcı tarafta Mary Attea ve tatlılar için Camari Mick ile ortaktır. Mum ışığı, restore edilmiş demir avizeler, girift fayanslar ve sıva ve el boyaması gök mavisi tavan duvar resmi, yemek odasını ve kafeyi tanımlar. Giriş orijinal görünümünü koruyor.
290 Elizabeth Caddesi (Houston Caddesi), rafsnewyork.com.
Pappas Taverna
Uzun bir gecikmeden sonra, Stratis Morfogen’in en son canavarı Yunan mutfağında bir değişiklik. Yönetici şef ve bir ortak, şef Todd English olacak. Taramosalata’nın temeli ıstakoz mercanıdır, ahtapot souvlaki usulü ızgara yapılır, vazgeçilmez kabak cipsleri şişlere dizilir ve ıspanaklı turta salataya dönüştürülür. Yaklaşık 300 kişilik beyaz sıvalı restoran, Bleecker Caddesi’nden Minetta Caddesi’ne kadar çeşitli barlar ve yemek alanları ile uzanmaktadır. Şefin odası için yazılı bir menü yok ve akşam yemeği, kurslara bağlı olarak 175 veya 275 dolar. (Çarşamba)
103 Macdougal Caddesi (Bleecker Caddesi), 646-410-2911, theoriginalpappas.com.
Caviar Kaspia Mark’ta
Paris’teki Place de la Madeleine’den bir dokunuş – bu yaklaşık 100 yıllık havyar butiği ve restoranı – Yukarı Doğu Yakası’ndaki Mark Hotel’in bir köşesine yerleştirildi. Jacques Grange, bu şubeyi yeşil tiftik banketler, mavi masa örtüleri ve siyah mermer çubuk gibi orijinal unsurlarla tasarladı. Samimi yemek odası ve bar, Caviar Kaspia’nın meşhur olduğu, havyarla taçlandırılmış iki kez fırında patates ve blini, yumurtalı yemekler ve havyar ve tütsülenmiş balıkla doldurulmuş makarna gibi abartılı yemekler de sunacak. Bar daha sonraki bir tarihte açıldığında, havyar ve daha fazlası için bir perakende satış tezgahı olarak ikiye katlanacak. (Cuma)
Mark Otel, 25 Doğu 77. Cadde, caviarkaspiany.com.
Caliza
Bu yeni Meksika restoranının sahibi Josh Lebowitz, tasarımında sahili önermek istedi. Glen Coben imzalı dekor, dört mevsim cömert bir veranda ile aydınlık ve havadar. Mexico City’den yönetici şef Alfredo Vergara’nın çağdaş yemeklerinin öne çıkanları arasında kızarmış Wagyu döş tacos, kavrulmuş chiles ile kuzu kaburga ve nopales turşusu ile iki kişilik porterhouse yer alıyor. Daniel Mendoza tarafından yönetilen bara agave kökenli ruhlar hakimdir. Bitişikteki Caliza Next Door, La Newyorkina’dan Fany Gerson ve Fan Fan Donuts’tan dondurmalar ve unlu mamuller ile torta, salata, kahve ve diğer öğelerin sunulacağı rahat bir mekandır. (Perşembe)
378 Greenwich Caddesi (Kuzey Moore Caddesi), 212-220-6218, calizanyc.com.
Everden
Richard Branson’ın yeni Virgin Hotels New York City’sinin üçüncü katının tamamı, her biri canlı tonlarda lüks bir şekilde dekore edilmiş bu iç-dış mekan içme ve yemek koleksiyonuna ayrılmıştır. Fritto misto, parmesan tavuk, tahıl kasesi ve biftek gibi kalabalığı memnun eden yiyecekler sunan yönetici şef Freddy Vargas, yemek tarafını yönetiyor.
1227 Broadway (30. Cadde), 212-213-0090, virginhotels.com.
Jac Bond’da
Vermutlu patlamış mısırlı rom ve zencefil, bal ve yuzu ile Japon viskisi ve bir dizi alkolsüz seçenek gibi içecekler için bu yeni nokta, Pebble Bar ve Jane’in sahiplerinden. Yiyecek – yengeç tabanı, köfte şişleri ve Kremalı turta gibi atıştırmalıkları düşünün – Wildair ve Contra’daki ekip tarafından. (Cuma)
26 Bond Caddesi (Lafayette Caddesi), 646-370-1446, otantik.nyc.
Kebaya
Singapur, Malezya ve Endonezya bölgelerinin Peranakan veya Nyonya mutfağına odaklanan bu renkli yeni mekanın eklenmesiyle, şef ve restoran işletmecisi Salil Mehta artık Union Square ve Gramercy çevresinde kümelenmiş beş Güneydoğu Asya restoranı ve barına sahip. Bu, Asya dokunuşları içeren cilalı bir dekora sahiptir. Margaret Goh’un yemek konusunda danışmanlığını yaptığı restoranda jicama ve karidesli hamur işi atıştırmalıkları, soya ve zencefil soslu domuz sakatatı, kırmızı soslu körili ördek, karamelize soğanlı kızarmış domuz yağı, daikonlu dana döş çorbası ve soya soslu erişte servis edilecek. , laksa kızarmış pilav ve kömürleşmiş uskumru ile yasemin pirinci. Tatlılar arasında, doğal siyanür dozunu süzmek için uygun kürlemeyi gerektiren bir fındık ve incelik olan buah keluak ile tatlandırılmış bazıları yer alır.
20 Doğu 17. Cadde, 212-601-0401, kebayanyc.com.
Anixi
Guy Vaknin’in bir diğer vegan ve koşer restoranı (Beyond Sushi, Coletta, Willow), bu Akdeniz tarzındaki brasserie tarzı sıcak ve soğuk mezeler, salatalar, imitasyon proteinlerle yapılan kebaplar, gözleme pizza dahil ekmekler ve tatlılar sunuyor.
290 Sekizinci Cadde (25. Cadde), 646-410-0946, anixinyc.com.
bitkiler
Florida, Chicago ve NoMad’de satış noktaları bulunan bu vegan restoran zinciri Brooklyn’de bir yer açıyor. Diğerleri gibi, İtalyan, Amerikan, Latin ve Asya unsurlarını şık, rahat ama göz alıcı ortamlarda birleştirecek. (Cuma)
320 Wythe Caddesi (Güney Birinci Cadde), 929-990-2113, plantarestaurants.com.
İleriye bakmak
GG Tokyo
Sweetbriar’ın yönetici şefi Bryce Shuman, daha önce Mifune’de çalışan ve yakında Brooklyn, Greenpoint’te bir dizi altı servisli akşam yemeği için Restaurant Yuu’yu açacak olan Fransız eğitimli Japon şef Yuu Shimano ile işbirliği yapıyor. 135 $ artı vergi ve bahşiş, kokteyl veya sake eşleştirmeleri için 65 $ ek olan akşam yemekleri, Sweetbriar’ın kardeş restoranı GG Tokyo’da 21-23 Şubat tarihleri arasında saat 18:30’da ve 20:30’da düzenlenecektir. yuba ve yuzu ile sörf deniz tarağı, miso ile marine edilmiş kaz ciğeri mus, kuzugöbeği muhallebi ve ateşte pişirilmiş Wagyu gibi yemekler içeren kurslar.
120 Doğu 28. Cadde, 212-204-0200, ggtokyo.nyc.
Takip etmek Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
