Geçenlerde bir Cumartesi sabahı, Detroit’teki Eastern Market’te sokak çalgıcısı müzisyenler, satıcılar günün trafiği için hazırlıklarını bitirirken havayı cazla doldurdular. Alışveriş yapanlar, kış ürünlerini, çeşnileri ve turşuları, taze kesilmiş sığır etlerini ve daha fazlasını boyutlandırarak akın etti.
Çiftçi pazarları genellikle sıcak aylar ve bereketli meyve ve sebzelerle ilişkilendirilse de, Doğu Pazarı ve ülke çapındaki benzerleri, el yapımı ürünler, eğlence ve Detroit pazarındaki aşçılık kursları gibi kapalı mekan deneyimlerini ekledikleri için soğuk havalarda seyahat yerleri haline geliyor. bazen soğuk aylarda sunulur.
Los Angeles’taki Orijinal Çiftçi Pazarı, Detroit pazarı ve Philadelphia’daki Reading Terminal Pazarı gibi bazıları o kadar uzun süredir faaliyet gösteriyor ki çevrelerinde alışveriş, restoran ve eğlence mahalleleri çoğaldı ve kış hafta sonu kaçamağına layık kentsel ekosistemler yarattı. .
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki pazarlar için kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Farmers Market Coalition’ın yönetici direktörü Ben Feldman, “Artık pazarların kendileriyle ilişkili bütün bir destinasyon var ve etkinlikleri genellikle hizmet ettikleri topluluklara özgüdür” dedi. Örneğin, Columbia’da her Mart ayında South Carolina Eyalet Çiftçi Pazarı’nda gerçekleşen Komiserlik Kupası Barbekü Yemek Yarışması ve Şenlik’i ya da Milwaukee Halk Pazarı’nın her yıl Şubat ayında başlayan biber ve bira tadım etkinliğini ele alalım.
Bay. Feldman, çiftçi pazarlarının odak noktası mevsimdeyken, tedarikçilerin yetiştirdikleri mahsullerden unlu mamuller, reçeller ve diğer ürünler üreterek sezonun zirvesini uzattığını, diğerlerinin ise seralara veya yarım daire biçimli “çemberlere güvendiğini” sözlerine ekledi. Kışın pazara daha fazla ürün getirmek için evler. Bay Feldman, gelirin yakın çevre için faydalı olduğunu söyledi.
Daha sıcak iklimlerdeki şehirler için kışın açık kalmak kolaydır. Örneğin, California’da yıl boyunca çok sayıda pazar var. Daha soğuk şehirlerde yaşayanlar, soğuğa karşı korunmak için genellikle pavyonlara sahiptir. Örneğin Nashville pazarında, alışveriş yapanların hazır yemek seçenekleri ve şarap tadım odası da dahil olmak üzere kafeler bulabilecekleri bir Market House vardır.
İşte soğuk havalarda bile bir veya iki gün keşfetmeye değecek beş pazar.
Santa Fe Çiftçi Pazarı
Santa Fe, NM’ye gitmek için her zaman nedenler vardır: Şehrin Sangre de Cristo Dağları’nın muhteşem manzarası ve yılda yaklaşık 325 gün güneşli olması, onu neredeyse güzel hava için bir kilit haline getiriyor. Bu nedenle, Santa Fe Çiftçi Pazarı, cumartesi günleri, şehrin gençliğinde turistlerin ve yeni Santa Fe sakinlerinin yataklı ve yemekli vagonlara bindiği yeniden tasarlanan, şehre ait Santa Fe Demiryolları’nda kış boyunca faaliyet gösteriyor.
Santa Fe Çiftçi Pazarı’nın genel müdürü Debbie Burns, kış aylarında alışveriş yapanların taze toplanmış roka, Çin lahanası, lahana, patates, filiz, mikro yeşillik, havuç, lahana, mantar, kış kabağı, ıspanak, sera bulabileceğini söyledi. domates ve diğer ürünler.
Bayan Burns, “Eskiden kışın neredeyse hiç satıcı üretim yapmazdı, ancak şimdi o kadar çok insanın serası var ki, 40’tan fazla satıcımız var” dedi Bayan Burns.
Pazar, üretim ve et olmayan tüm ürünleri (unlu mamullerde veya el sanatlarında olduğu gibi) pazarın amacına, yani taze gıdaya yer açmak için yüzde 20’den fazla olmayacak şekilde sınırlar.
“Ülkenin en iyilerinden biri olarak kabul ediliyoruz çünkü biz gerçek bir çiftçi pazarıyız” dedi. “İnsanlar buradaki sebzelerle bakkallardan ve hatta sağlıklı gıda mağazalarından aldıkları arasındaki farkı tadabilseydi, anlardı, çünkü bunların hepsinin bir dağıtım merkezinden geçmesi gerekiyor.”
Hafta sonu pazarı, yetiştiriciler ve sanatçılar arasında bölünmüştür. Cumartesi günleri, bölgesel çiftlik ve çiftlik satıcılarından ürün ve et getirir ve Pazar günleri, Railyard Artisan Market bölgesel sanatçıları, kuyumcuları ve diğer zanaatkarları ve sağlık ve güzellik ürünleri üreticilerini çeker. El yapımı çömlekler, dokuma atkılar ve şapkalar ile gümüş ve turkuaz takılar bulmak alışılmadık bir durum değil.
Bayan Burns, fonları topluluk içinde tutmanın piyasayı sürdürülebilir kıldığını söyledi. “Hiç hissedarımız yok. Kazandığımız paranın tamamı piyasaya geri dönüyor.”
Orijinal Çiftçi Pazarı, Los Angeles
Amerika Birleşik Devletleri’nin en verimli tarım bölgelerinden biri olan Kaliforniya’nın merkezindeki San Joaquin Vadisi’ne yakınlığı ile Los Angeles’ta düzinelerce çiftçi pazarı vardır, ancak Fairfax Bölgesi’ndeki Orijinal Çiftçi Pazarı bir kurumdur.
Elbette burada daha az elverişli iklimlerdeki pazarlardan daha çeşitli meyve ve sebzeler var, ancak avokado, tatlı patates, brüksel lahanası, kumkuat, mandalina ve hurma gibi kışlık ürünlerinin ötesinde bu pazar aynı zamanda bir labirent. küresel (Brezilya, Cajun, Çin, Fransız, İtalyan, Orta Doğu ve daha fazlası) sokak yemeği satıcıları, restoranlar, deniz ürünleri ve et satıcıları ve özel ürünler ve antika dükkanları.
Kış aynı zamanda canlı performanslar ve çocuklar için etkinliklerle pazarın yıllık Yeni Ay Yılı kutlamasını da beraberinde getiriyor. Bir başka yıllık etkinlik, canlı blues ve zydeco’nun yanı sıra Louisiana tarzı yiyeceklerle pazarın Şubat ortasındaki kendi Mardi Gras kutlamasıdır.
Hafta içi günlerde, yakınlardaki stüdyo kompleksi Television City’den ekip ve yetenekler, Beatles da dahil olmak üzere yıllar boyunca ünlü hayranlara sahip olan bu dolambaçlı pazarı oluşturan krem ve avcı yeşili tezgahlarda öğle yemeği yerken görülüyor. Bazı yerel halk, belirli ürünler için Fairfax pazarından alışveriş yapar ve ardından çok çeşitli taze meyve ve sebzeleri için yakındaki Hollywood Farmers’ Market’e gider.
Santa Monica’da ikamet eden Julia St. Pierre, “Ofisim yıllardır Fairfax pazarının yakınındaydı” dedi. “Akşam yemeği için büyük et pazarlarından veya balık yerlerinden malzemeleri alırdım ve ardından küçük dükkanların birinden ihtiyacım olan doğum günü hediyesini alırdım” dedi ve ekledi, “Takılmak için de harika bir yer.”
Nashville Çiftçi Pazarı
Tennessee’nin en eski pazarlarından biri olan Nashville Farmers’ Market, Broadway’deki honky-tonks’tan sadece bir mil uzaklıktadır. Pazarın şu anki versiyonu, 1802’deki 40 fit uzunluğundaki “şehir pazarından” çok uzakta, 16 dönümlük bir tezgah ızgarası ve şehrin kentsel çekirdeğindeki Capitol’ün hemen kuzeyinde bir pavyon.
Nashville Farmers’ Market’teki çiftçilerin çoğu geleneksel çiftçilik tekniklerini kullanırken, Clarksville, Tenn.’in hemen dışındaki Morning Star Farm’dan (yakında Mulvabbueh Farms olacak) Josiah ve Eunae Mulvihill gibi bazı satıcılar “yüksek tüneller” kullanıyor ( seralar, ancak daha büyük) ana yetiştirme yöntemi olarak, yani pazı, ıspanak, lahana, alabaş ve maydanoz gibi yapraklı yeşilliklerin yanı sıra kök sebzeler kışın bile Mulvihills’in tezgahında bulunabilir.
Bay Mulvihill, “Sürecimiz yıl boyunca taze sebzelere sahip olmamızı sağlıyor” dedi. Çiftliğinin, diğer şeylerin yanı sıra organik tarım anlamına gelen sürdürülebilir bir “en iyi uygulamalar” yaklaşımına bağlı olduğunu söyledi.
Açık hava tezgahları, çiftçiler, zanaatkârlar, mandıra çiftçileri ve peynir üreticilerinin yanı sıra bal, reçel, jöle ve hint turşusu gibi doğrudan çiftlik ürünleri satıcıları dahil olmak üzere 150 satıcıya hizmet veren iki büyük kapalı barakanın içinde yıl boyunca çalışır. Pazar ayrıca 12 et ve deniz ürünleri satıcısını da listeler.
Ayrıca yıl boyunca açık olan Nashville pazarının Yunan, Jamaika ve Kore yemekleri de dahil olmak üzere birçok uluslararası restoran sunan geniş, biraz gürültülü yemek salonu; kafeler; bir butik bira barı; ve kapsamlı bir uluslararası pazar da dahil olmak üzere çeşitli özel mağazalar. Arabada veya kamyonda yeriniz varsa, pazarın ekolojik açıdan hassas bahçe uygulamalarına odaklanan bir çocuk odası olan popüler Gardens of Babylon’a uğrayın.
Okuma Terminal Pazarı, Philadelphia
12. Cadde ve Arch Streets’teki kırmızı neon harflerle büyük mavi tabela, Philly yerlileri için tanıdık bir manzara. Center City’nin kalbindeki eski Reading Terminali tren kulübesi. Ülkedeki en eski pazarlardan biridir ve piyasaya göre Liberty Bell ve Independence Hall’dan sonra Philadelphia’nın en çok ziyaret edilen turistik yeridir.
Pennsylvania, ilkbahar, sonbahar ve yaz aylarındaki ürünleri ve yıl boyunca süt ve et ürünleri ile tanınır; Kâr amacı gütmeyen bir kuruluş olan Center for Dairy Excellence’a göre Pennsylvania’daki mandıra çiftliklerinin sayısı Wisconsin’den sonra ikinci sırada. Satıcılar, yakındaki Lancaster County çiftliklerinden satın alırlar, bu nedenle Lancaster County Dairy’de sunulan taze süt, tereyağı ve krema, çiftlikten vitrine sadece kısa bir sıçrama yapmak zorunda kaldı.
Philly pazarında bir dizi eski usul kasap ve fırınlanmış ürünler, peynirler, tavuklu güveçler ve şekerlemeler gibi Pennsylvania Dutch spesiyalitelerinde uzmanlaşmış 12 Pennsylvania Dutch satıcısı vardır. Pazarın merkezindeki oturma alanı, konukların Philly peynirli biftekleri ve hoagies gibi eski usul favorilerin yanı sıra ince turta ve hurda tadabilecekleri yerdir. Hazırlanan yiyecekler, Reading Terminal Market’te o kadar iyi kabul edilir ki, neredeyse tüm Philadelphia yemek turları, içinden bir salıncak içerir.
Pazar, şu anda Ulusal Tarihi Dönüm Noktası olan mevcut sitede 1893’te resmen iş yapmaya başladı. Sokak seviyesindeki pazar, trenlerden gelen gümbürtü ve ardından işletme yükünün hissedilebildiği zaman açıldı. Philadelphia çiftçi pazarı, ülkenin en eski pazarlarından biridir, ancak en eskisi değildir. O pazar Lancaster’ın 80 mil batısında. Lancaster Merkez Pazarı’nın tarihi 1730’a kadar uzanır.
Doğu Pazarı, Detroit
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en eski ve en büyük halk pazarlarından biri olan geniş Doğu Pazarı, şehrin restoran işletmecileri için merkezi bir alışveriş merkezi ve ABD’deki en büyük saksı çiçek pazarının bulunduğu yerdir.
Şehir merkezinin hemen kuzeyinde yer alan bu devasa pazar bölgesinde 43 dönümlük restoranlar, arka galeriler, eğlence, özel mağazalar ve kafeler bulunur. Pazar, ilk Michiganders’ın sahada saman ve odun satın aldığı 1841 yılına dayanıyor. Hatta kendi karşılama merkezi bile var. Yıl boyunca Cumartesi pazarında 225 satıcı bulunur ve Gratiot Bulvarı’ndaki bir et ve deniz ürünleri mağazası olan Gratiot Merkez Et Pazarı’nda pazartesiden cumartesiye yıl boyunca faaliyet gösteren 12 satıcı bulunur.
Ailesi 1960’lardan beri Gratiot pazarında varlık gösteren Thomas Bedway, tüketicilerin yerel kasapları kullanarak ne aldıklarını, etin ne zaman kesildiğini ve nasıl hazırlanacaklarını daha iyi anladıklarını söyledi.
Bay Bedway, “Yıl boyunca geniş bir taze kesilmiş et yelpazemiz var ve bunun nereden geldiğini biliyoruz,” dedi. “Buraya gelip bana bütçenizi ve ne istediğinizi söyleyebilirsiniz ve siparişe göre kesebiliriz. Özel karışım da yapabiliriz.”
Her Cumartesi yaklaşık 45.000 ziyaretçinin ürün, et, unlu mamuller, reçeller, bal, peynirler, baharatlar, bitkiler ve çiçekler bulmak için akın ettiği pazarın kilise benzeri, kemerli tuğla girişi kaçırılmaz.
Eşi Rahip Sarah Logemann ile birlikte Detroit’teki Fort Street Presbiteryen Kilisesi’ndeki cemaate liderlik eden Rahip Garrett Mostowski, en son orada bulunduğu Aralık ayı başlarında bile pazarın sürükleyici bir Detroit olduğunu söyledi. deneyim.
Rahip Mostowski, “Pazardaki adamlardan biri acı soslar ve soslar satıyordu ve çocukları bir kenara çekip onlarla tatma yapıyordu” dedi. “Bunun gerçekten harika bir etkileşim olduğunu hissediyorum.”
New York Times Seyahatini Takip Edin Açık instagram , twitter Ve Facebook . Ve haftalık Travel Dispatch bültenimize kaydolun daha akıllıca seyahat etme ve bir sonraki tatiliniz için ilham alma konusunda uzman ipuçları almak için. Gelecekteki bir kaçamağı mı hayal ediyorsunuz yoksa sadece koltukta seyahat mi ediyorsunuz? bizim göz atın 2023’te Gidilecek 52 Yer .
