Çikolata, ev yapımı Sevgililer Günü tatlıları için kolay bir seçimdir ve bu üçlü tarifte herkes için bir şeyler vardır. İlişkiler gibi, bağlılığa göre sıralanırlar: basit sıcak şekerlemeler, mağazadan satın alınan dondurmadan biraz yardım alır; dramatik bir sufle pastası yaklaşık bir saat sürer ancak bir gruba hizmet edecek kadar büyüktür; iki kişilik istek uyandıran Earl Grey crème brûlée, lüks hissettiren bir yemek için biraz sabır gerektirir.
Tarif: Fıstık Ezmesi Sıcak Şekerleme Sundaes
Bu fıstık ezmeli sıcak şekerleme birkaç gün önceden yapılabilir ve servis yapmadan hemen önce mikrodalgada ısıtılabilir. Kredi… The New York Times için Mark Weinberg. Yemek Stilisti: Yossy Arefi.
En basiti – sıcak şekerleme sundae – aynı zamanda nostaljik bir kalabalığı memnun eder. Bu ipeksi ve çökmekte olan sıcak şekerleme, cömert bir kepçe kremalı fıstık ezmesi ile tatlandırılmıştır;
Sıcak şekerleme, fazla çalışmadan etkileyebilir. Her zaman yanınızda bulundurabileceğiniz malzemelerle set üstü ocakta sadece birkaç dakika içinde bir araya geliyor ve kavanozda alabileceğiniz her şeyden çok daha lezzetli.
Sundurmalarınızı yapma zamanı geldiğinde, şeffaf bir servis tabağı veya hatta bir bardak kullanın, böylece lezzetli şekerleme katmanlarını, dondurmayı ve hangisini seçerseniz seçin sosları görebilirsiniz. Sosu zenginleştirecek ancak onu etkisiz hale getirmeyecek bir dondurma aroması seçin – vanilya veya çikolatanın ikisi de iyi bahislerdir. Yemeğin dibine biraz şekerleme koymayı unutmayın ki her lokmada sıcak çikolata iyiliği olsun. Hatta sıcak şekerlemeyi buzdolabında bir veya iki hafta saklayabilir ve servis yapmadan hemen önce mikrodalgada veya kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
Tarif: Çikolatalı Sufle Kek
Bu muhteşem çikolatalı sufle pastası ciddi çikolata severler içindir. Bitter çikolata ile paketlenmiş, ayrıca her ikisi de çikolatanın lezzetini artıran vanilya ve espresso tozu içerir. Zenginliği çok hoş bir şekilde kesmek için birkaç yemek kaşığı rom veya burbon da ekleyebilirsiniz.
Sufle keki kulağa biraz korkutucu gelebilir ama bu suflenin en güzel yanı, aslında onun düşmesini istemeniz. Hamur, fırında yükselen bir kek için çırpılmış yumurta aklarının gücüne dayanır, ancak soğudukça kendi üzerine çöker, hafif ve gevrek bir üst kısım ve erimiş bir merkez oluşturur. Bir saatten biraz fazla bir sürede, restoran kalitesinde bu tatlıyı kendi evinizin rahatlığında yiyebilirsiniz.
Tarif: Çikolatalı Earl Grey Crème Brûlée
Çikolatalı Earl Grey crème brûlée, bu üçü arasında en gelişmiş olanıdır, ancak birkaç teknik, bunu herkesin üstesinden gelmesini kolaylaştırır.
İki ayrı tatlı yapmak için mükemmel boyutta olan bu lüks çikolatalı muhallebi, Earl Grey çayı ile aşılanmıştır. Earl Grey’deki birincil tatlandırıcı, acı tatlı çikolatayla hoş bir kontrast oluşturan çiçek parlaklığına sahip bir narenciye olan bergamottur.
İpeksi bir doku elde etmek için, ılık çikolata kreması yumurta sarılarına yavaş yavaş çırpılarak kıvamlandırılır, bu da çırpmalarını önler. Muhallebi daha sonra su banyosu veya benmari olarak bilinen sıcak su dolu bir tavada pişirilir ve ramekinlerine hafifçe yerleştirilir.
Geniş sığ kalıplar (bazen crème brûlée kalıpları olarak satılır), muhallebinin eşit şekilde pişmesine izin verir ve üstte karamelize şeker için çok fazla alan sunar, ancak daha derin kalıplar, etrafınızda bu varsa işe yarar. Bir kaşıkla kırmak için çok tatmin edici olan o ince yanmış şeker tabakasını elde etmek için bir mutfak meşalesine ihtiyacınız var. Çoğu mutfak mağazasından veya internetten bir tane alabilirsin ve bu gerçekten de mükemmel bir çatlak üst yaratmanın tek yolu. Artı, kullanımı çok eğlenceli ve dramatik.
Mutfakta çok fazla zamanınız veya deneyiminiz olsun ya da olmasın, size uygun tarifi seçebilir ve süreci daha da kolaylaştırmak için hazırlık ipuçlarını takip edebilirsiniz. Bu çikolatalı tatlılar herhangi bir özel duruma uygundur – bu özel durum kanepenizde rahat pijamalarla takılıyor olsa bile.
Takip etmek Instagram’da New York Times Cooking , Facebook , Youtube , TikTok Ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
