Bir yıl önce, Teksas, San Angelo’da evde oturan bir anne olan Mekayla Garcia, Goodwill’den 1999 model bir Breadman ekmek yapma makinesini 7 dolara satın aldı, bu neredeyse haftalık organik ekmeği için ödediği fiyatla aynı. Makineyi temizledi, internette tarif kılavuzunu aradı ve aynı gece beyaz ekmek yaptı.
Makineyi ekmek hamuru yapmak için kullanan ve ardından fırında pişirdiği 24 yaşındaki Bayan Garcia, “Yemin ederim,” dedi. Gıda fiyatları yükselirken tasarruf edebilmek için ekmek yapma makinesini satın aldı. “Ekmek tek kelimeyle mükemmel. Ve kim ev yapımı ekmeği sevmez?”
Ekmeği tek seferde karıştıran, yoğuran, kabartan ve pişiren bir cihaz olan ekmek makinesi, pandeminin ilk günlerinde yeni hayranlar buldu, çünkü alışveriş yapanlar yiyecek kıtlığından endişe ediyor ve evde ekmek pişirmek zamanın bir işareti haline geldi. Ancak son enflasyon, makineye başka bir destek verdi. Sosyal medya fenomenleri, özellikle TikTok’ta, yeniden canlanmaya katkıda bulundu.
Bir pazar araştırma firması olan NPD Group’un başkan yardımcısı ve ev sanayi danışmanı Joe Derochowski, 2022’de ABD’deki ekmek üreticilerinin satışlarının bir önceki yıla göre yüzde 20 artışla 42 milyon dolara ulaştığını söyledi. 2020 yılından bu yana dolar satışları yüzde 131 arttı” dedi.
Hamilton Beach’te 2020 ve 2021’de ekmek üreticileri tükendi ve şirket 2022 için üretimi artırdı. Cuisinart, pandemi uzadıkça ekmek üreticilerinin satışlarının düştüğünü ancak son altı ayda artış olduğunu söyledi.
Bay Derochowski, “Bir trend ile geçici bir heves arasındaki fark, size para kazandıran bir şeydir” dedi. “Size para kazandıran bir şey, uzun vadeli davranışınızın bir parçası olacaktır.”
Pek çok temel gıda gibi, ekmek de giderek daha pahalı hale geliyor. Cornell Üniversitesi’nde gıda pazarlama profesörü Miguel Gomez, Amerika Birleşik Devletleri’nde pound başına ortalama fiyatın 2019’da 1,40 dolardan son aylarda yaklaşık 2 dolara yükseldiğini söyledi (Ortalama bir Amerikalının yılda yaklaşık 50 pound ekmek yediğini kaydetti. .)
Eylül ayında, 28 yaşındaki Miranda Watson, St. Augustine, Fla.’daki organik ekmek somunları somun başına 6 ila 7 dolara ulaştığında, annesinin onlarca yıllık Sunbeam ekmek yapma makinesini kullanmaya başladı. Organik malzemeler kullansa bile, şimdi bir somun beyaz ekmek pişirmesi ona sadece 3 dolara mal oluyor. “Yiyebileceğiniz en yoğun, en lezzetli, en lezzetli ekmek bu,” dedi.
Yine de, ekmek üreticileri önceden bir yatırım gerektirir – çoğu yeni makinenin maliyeti 60 ila 120 ABD Doları arasındadır, ancak fiyatlar indirimli ürünlerde ve ikinci el modellerde daha düşük olabilir. Ve birçok mağazadan alınan ekmeğin aksine, ekmek makinelerinde yapılan somunların raf ömrü çok daha kısadır çünkü koruyucu içermezler.
Boston bölgesinde bir girişimci ve köleleştirilmiş insanların oğlu olan Joseph Lee, 1880’lerin sonunda büyük ölçüde konaklama endüstrisinde kullanılmak üzere ilk ticari ekmek makinesini icat etti. Cihaz, hamurun karıştırılmasını ve yoğrulmasını otomatikleştirdi.
Günümüzün ekmek makineleri, 1990’lardan daha uygun fiyatlı ve glütensiz somun, kek, reçel ve yoğurt gibi esnaf ekmekleri için ayarlarla daha çok yönlü. Bay Derochowski, satışlardaki son artışın aynı zamanda birçok müşterinin ekmeklerini özelleştirme ve hangi malzemeleri kullanacaklarına karar verme arzusunu yansıttığını söyledi.
Goodwill ve Salvation Army gibi ikinci el mağazaları, ekmek üreticilerinin satışlarıyla ilgili ayrıntıları tutmasa da, Kuzeydoğu’daki Goodwill mağazalarındaki bazı yöneticiler, raflara çıktıklarında hızla sattıklarını söylediler.
Geçen yıl Kara Cuma günü, 25 yaşındaki Ellie Pontoriero, TikToks’u gördükten sonra Dash’ten 32 dolara yeni bir ekmek yapma makinesi almaya karar verdi. Cheyenne, Wyo’daki evinde haftada üç somun pişiriyor ama aynı zamanda tarçınlı rulo, pizza hamuru ve simit de yapıyor. Makineyi çilek reçeli yapmak için kullanıyor, meyveyi, şekeri, suyu ve pektini cihaza boşaltıyor ve karışımı 80 dakika pişiriyor.
Bayan Pontoriero parasını kurtarmış olsa da, cihazı kendi seçtiği malzemelerle ekmek istediği için satın aldığını söyledi.
Posta taşıyıcısı olarak işinden dolayı ellerinde kireçlenme olan Riverview, Fla.’dan 67 yaşındaki Donna Thomas, yoğurmadan kendi börek yapma şansını takdir ediyor. İki yıl önce Home Shopping Network’ten bir Curtis Stone ekmek yapma makinesi satın aldı çünkü annesinin dürüm tarifini yapmak istiyordu.
Tenn., Chattanooga’dan 25 yaşındaki Kellie Mendoza, Noel için bir Neretva ekmek makinesi aldı. Şimdi mısır ekmeği gibi hızlı ekmekler de dahil olmak üzere haftada bir somun yapıyor. Markete daha az güvenme hedefine doğru küçük bir adım.
“En iyi şeyi istiyorsan,” dedi, “kendin yapmalısın.”
Takip et Instagram’da New York Times Yemek Pişirme , Facebook , Youtube , TikTok ve Pinterest . Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri ile New York Times Cooking’ten düzenli güncellemeler alın .
