“Kara”, “Kaplık” ve “Kıvırcık”ın yanı sıra Mudanya kıyısındaki turistik mahalle “Trilye”nin ismiyle da anılan, meyveleri orta büyüklükte ve silindirik, yağ oranı yüzde 29 olan bu zeytin çeşidi sofralık ve yağlık olarak bedellendiriliyor.
Mudanya’da, ana vatanı Güney Marmara olan Gemlik zeytininin hasadına başlayan üreticiler, tırmık ve makine yardımıyla topladıkları eseri sofralık ve yağlık olmak üzere sınıflandırıyor.
Yağlık olanlar yağhanelere götürülerek yıkama, kırma, pres süreçlerinin akabinde suyu ve yağı birbirinden ayrıştırılıyor. Zeytinler, süreçlerin tamamlanmasından sonra zeytinyağı olarak raflarda yerini alıyor.
.
Marmara Zeytin Tarım Satış Kooperatifleri Birliğine (Marmarabirlik) bağlı 150 Sayılı Mudanya Zeytin Tarım Satış Kooperatifinin İdare Şurası Lideri Cüneyt Soylu, AA muhabirine, ilçede şu ana kadar dolu vuruğu ve üst yağlık zeytini olmak üzere 3 bin tona yakın yağlık zeytinin toplandığını söyledi.
.
12 BİN TON TESLİM EDİLDİ
Üreticilerin rekolteden ve açıkladıkları alım fiyatlarından mutlu olduğunu belirten Soylu, şöyle konuştu:
“Şu ana kadar üreticimizin bize teslim etmiş olduğu zeytinin ölçüsü yaklaşık 12 bin ton civarında. Mali kıymetleri ise 280 milyon lirayı bulmuş durumdadır. Geçen sene bölgemizde yaklaşık 12 bin ton rekolte, 7 bin ton da bize teslim edilen zeytin ölçüsü vardı. Bu sene bölgemizde yaklaşık 2 katı zeytin beklemekteyiz. Zira geçen sene biraz kıştan ötürü da zeytinlerimizde hasar meydana gelmişti. Dolu vuruğu olarak bedellendirilen ve zeytinyağı üretiminde kullanılan zeytinin ölçüsü yaklaşık 1000 ton civarında. Üst yağlık zeytinlerimiz de yağ üretiminde kullanılıyor ve bunların da ölçüsü 2 bin ton civarında.”
.
“YAĞLAR ÇOK KALİTELİ ÇIKIYOR”
Çiftçi Alparslan Yağcı da zeytinde bu dönem randımanın hem Türkiye hem Mudanya açısından bol olduğunu vurguladı.
Üretimden hasada geçen süreç hakkında bilgi veren Yağcı, şunları anlattı:
“Zeytinde, ilkbaharda gübreleme, budama ve dönemler halinde ilaçlama işinin akabinde sonbaharda kış bakımının yapılmasıyla hasat hazırlıklarına başlarız. Hasatta hava durumu kıymetli bir etken zira açık havada çalıştığımız için hava bizler için değerlidir. Zeytin kış meyvesi olduğu için hasadımızı bir an evvel bitirmeye çalışırız. Daha sonra eserimizi yağhaneye ya da Marmarabirlik aracılığıyla kooperatif havuzlarına götürürüz.”
Yağcı, devletin üreticilere sağladığı imkanların yanı sıra Marmarabirlik tarafından sele, gübre, ilaç ve mazot dayanaklarında bulunulduğunu tabir ederek, bundan memnuniyet duyduklarını lisana getirdi.
.
Yağhane işletmecisi Berk Demirhisar da üreticilerin getirdiği zeytinleri sırasına nazaran makineye döktüklerini belirtti.
Yıkamadan sonra kırma, yoğurma ve pres süreçleriyle zeytinyağı elde ettiklerini aktaran Demirhisar, “Bu sene rekolte çok hoş ve eser bol. Zeytin de kaliteli, çürük ve kurt yok. Bundan ötürü yağlar çok kaliteli çıkıyor.” dedi. AA
