[ad_1]
Yüksek kırmızı et fiyatları yalnızca vatandaşı değil, hizmet kesimini de vurdu.
Market ve kasapta satılan etlerin toplam tüketimin yüzde 40’ını oluşturduğu bilgisini veren Kırmızı Et Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (ETBİR) Lideri Ahmet Yücesan, “Fiyatların geldiği düzeyden ötürü yalnızca vatandaşın tüketimi yılın birinci 6 ayında yüzde 20 düştü. Toplam tüketimin yüzde 30’unu oluşturan endüstriyel kısımda da düşüşler yaşanıyor” dedi.
“Turizm bölümünde bilhassa her şey dahil konseptindeki oteller, kırmızı et çok değerli olduğu için beyaz ete yöneldi” diyen Yücesan, “Bu taraftaki tüketimde de yüzde 5-10’luk bir azalma var” diye konuştu.
Bu durumun döner satan işletmelerde de görüldüğünü söyleyen Yücesan, “Piyasadaki tavuk dönerin yükü bu yıl yüzde 60’a kadar çıktı. Birinci çıktığı periyotta yüzde 10’du” tabirlerine yer verdi.
BİR YILDA YÜZDE 140 ARTIRIM GELDİ, YENİ ARTIRIM EYLÜLDE
Yücesan’ın aktardığına nazaran, kesimin üretim girdilerinin yüzde 70’ini ithal kalemler oluşturduğu için bir yıl içinde maliyetler yüzde 120 oranında arttı. Maliyetlerdeki bu artış da vatandaşa yüzde 120-140 aralığında artırım olarak yansıdı.
Perakende satılan kırmızı etlerin bir kısmı ithal edilen etlerden oluştuğu için fiyatlarda önemli fark var. PERDER üyelerinde 270-280 lira civarında satılan kıyma ve kuşbaşı fiyatları, öteki işletmelerde 340-400 TL aralığında satılıyor. Tek ortak noktaları, geçen yıla nazaran yüzde 140 oranında zamlanmış olmaları.
Peki bayramdan sonra fiyatlarda yeni bir hareketlilik olur mu?
Kurban Bayramı’ndan sonra kırmızı ete yeni bir artırım gelmeyeceğini kaydeden Yücesan, eylül ve ekim aylarına işaret ediyor.
“Bizim asıl endişemiz eylül ve ekim ayları” diyen Yücesan, “Okulların açılması, sanayinin canlanmasıyla birlikte o aylarda fiyatlarda yeni bir artış yaşanabilir” diye konuştu.
TÜKETİM PANDEMİDEN BU YANA YÜZDE 50 DARALDI
Tüketimdeki daralmanın pandemiden bu yana daima derinleştiğini belirten Yücesan, “Kırmızı et tarafındaki tüketimi 2019’dan bu yana toparlanamadı. O yıldan bu yana tüketimdeki toplam düşüş yüzde 50’yi buldu” dedi.
Bunu alandaki ETBİR üyelerinden aldıkları datalara dayandırarak söylediğini belirten Yücesan, “İşletmelere sorduğumuzda 100 tonluk satıştan 80 tona düşen de var; 1000 tondan 600 tona düşen de…” diye konuştu.
‘TÜİK’E BAKARSAN KİŞİ BAŞI TÜKETİM 20 KİLO OLMALI’
Sahadaki durum böyleyken resmi bilgilere nazaran kırmızı et üretiminin arttığına da dikkat çeken Yücesan, “TÜİK’e nazaran 2022’de ülkedeki kırmızı et üretimi yüzde 12,3 arttı. Bu datalara bakılırsa kişi başı yıllık kırmızı et tüketimi 18-20 kilo olması lazım lakin bu bilgileri alanda göremiyoruz” tabirlerine yer verdi.
Kırmızı Et,Zam,Tüketimi
Haber Kaynak : Sözcü
[ad_2]
