[ad_1]
Çukurova Üniversitesi Halk Sıhhati Ana Bilim Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ertan Kara, Kurban Bayramı müddetince bulaşıcı hastalıklar ve insan sıhhati açısından risk taşıyan durumları anlatarak, ihtarlarda bulundu. Kurbanlık alırken veteriner tabip denetiminden geçmiş, sağlıklı ve küpeli hayvanların tercih edilmesi, kesim yapılan yerlerin steril olması gerektiğini anlatan Prof. Dr. Ertan Kara, aksi takdirde insanlarda tanımlanması güç, vakit zaman vefatla bile sonuçlanabilen hastalıklarla karşı karşıya kalınabileceğini söyledi.
Kurbanlık alırken fark edilemeyecek birtakım hastalıkların kesim ve parçalama sırasında görülebileceğine dikkat çeken Prof. Dr. Ertan Kara, “Mesela hayvanların kimi sakatatlarında, etlerin ya da kasların içerisinde ur üzere olağan yapıdan farklı bir şey gördüklerinde onları yememeleri konusunda uyarmak istiyorum. Ayrıyeten karaciğerde halk ortasında köpek kisti olarak bilinen, kaya suyu görünümü olan farklı bir şey gördüğümüzde onun da bilhassa beşerler açısından yenmemesi, ağza, buruna, göze sıçramaması konusunda tedbirlerin alınması gerekiyor. Bunları konutumuzda beslediğimiz can dostlarımıza da vermememiz lazım. Zira onlar da hasta olabilir yahut o hastalıkları kendi beden içerisinde döngüsünü tamamlayıp daha sonra insanlara da bulaştırılabilir” diye konuştu.
SAFRA KESESİ KANALINI TIKAYABİLİR
Prof. Dr. Kara, kist görülen sakatatların tüketilmesi durumunda beşerde oluşabilecek sıhhat problemlerini şöyle sıraladı:
“Bunların belirtileri zati erken periyotta olmaz. Bu kistli eti tüketen beşerde tesirler yıllar sonra ortaya çıkabilir. Bunu ya dikkatli bir tabip fark edebilir ya da rastlantısal olarak fark edilebilir. Yapılan bir ultrasonografide yahut öteki bir nedenle çekilen sinemalarda anlaşılabilir. Karaciğer kisti yahut köpek kisti, ekseriyetle karaciğere yerleşir. Safra kesesinin açılma yerinde yahut kanallarına yakın bir yere yerleştiğinde orada giderek büyüyerek safra kesesi kanalını tıkayabilir. Bu etleri tüketen insanlarda tesirler yıllar sonra ortaya çıkabilir. Sarılık ve safra kesesi tıkanıklığına yol açıyor. Bunun süreci hem tabip açısından hem de kişi açısından hayli güç ve meşakkatli bir iştir.”
Çukurova Üniversitesi Halk Sıhhati Ana Bilim Kolu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ertan Kara
YAŞLI VE KRONİK HASTALIĞI OLANLARA HAŞLAMA ÖNERİSİ
Kurbanlık et tüketiminde de bilhassa yaşlı ve kronik hastalığı olanlara haşlama tekniğini öneren Prof. Dr. Ertan Kara, “Özellikle yaşlıların yüzde 90’ının en az bir tane tansiyon, şeker hastalığı yahut sindirim sistemi üzere kronik hastalığı var. Taze etin sindirimi epey güç olur. Onun için kronik hastalığı olanlar ve yaşlılar mümkünse az tüketmeli ve birinci gün kesilen hayvanların etlerinin uzun müddet haşlanarak yenmesi sindirimi kolaylaştıracaktır. İnsanlara sindirim konusunda daha az ziyan verecektir. Pişirmede etlerin mümkünse 3-5 saat buzdolabının dondurucu kısmında bekletildikten sonra tüketilmesi gerekir. Bu süreç hayvanın kas hücrelerinin meyyit hale getirilmesi için koşul. Bunları yaptıktan sonra hazırlanması ve pişirilmesini öneriyoruz” diye konuştu.
Kentte mesken önlerinde ya da kanal kenarlarında kesitlerin yapıldığı görüntüleri hatırlatan Prof. Dr. Kara, bu durumun şarbon üzere hastalıklara da neden olabileceğini belirterek, lokal idarelerin şimdiden tedbir alması gerektiğini kelamlarına ekledi. (DHA)
İnsan,Hasta,Kara,Kist,Fark,Hastalıklar
Haber Kaynak : Sözcü
[ad_2]
